Les gnocchis sont un plat typique de la tradition italienne, particulièrement répandu dans le nord du pays. Il s'agit de boulettes à base de pommes de terre, de farine, d'œuf et de sel, cuites dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Les gnocchis peuvent être servis avec différentes sauces, comme le ragù ou le pesto génois. Cette recette est facile à préparer et nécessite peu d'ingrédients.
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Faites cuire les pommes de terre, épluchez-les et passez-les au presse-purée
Ajoutez la farine et l'œuf et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène, pas trop dur
Formez de petits rouleaux (cylindres) fins et coupez-les en petits tronçons (de 2 cm de long)
Un par un, passez-les sur une fourchette en leur donnant la forme d'un petit rouleau strié
Faites cuire les gnocchis ainsi obtenus dans une grande quantité d'eau salée
Assaisonnez selon votre goût, de préférence avec une sauce tomate
Italia
| Énergie (kcal) | 173,46 |
| Glucides (g) | 38,62 |
| dont sucres (g) | 0,9 |
| Lipides (g) | 0,33 |
| dont saturés (g) | 0,05 |
| Protéines (g) | 5,52 |
| Fibres (g) | 1,83 |
| Vente (g) | 0,01 |
