C’est une délicieuse crème de pois chiches assaisonnée de tahini, d’ail, de jus de citron, de sel et de poivre. Parfaite à tartiner sur du pain grillé ou à utiliser comme sauce pour les légumes.
Égoutter les pois chiches, les mettre dans une casserole et les couvrir d’eau.
Faire bouillir pendant 10 minutes à feu vif puis encore 2 heures à feu doux.
Une fois cuits, les égoutter et conserver 30 cl d’eau de cuisson.
Mixer les pois chiches et le reste des ingrédients, en ajoutant l’eau de cuisson afin d’obtenir une consistance crémeuse.
Servir avec de l’huile et une pincée de paprika doux, si vous aimez.
Mixeur ou robot de cuisine
Conserver le houmous au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum.
Le houmous est un plat typique du Moyen-Orient.
Italia
| Énergie (kcal) | 362,54 |
| Glucides (g) | 49,54 |
| dont sucres (g) | 3,73 |
| Lipides (g) | 8,12 |
| dont saturés (g) | 1,09 |
| Protéines (g) | 20,36 |
| Fibres (g) | 12,86 |
| Vente (g) | 0,01 |
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