Le pudding aux amaretti est un dessert crémeux et parfumé, enrichi par la saveur unique des amaretti. Préparé sur une base de lait, d'œufs et de farine, il devient encore plus savoureux grâce à l'ajout de biscuits amaretti et d'une touche de kirsch. Un dessert irrésistible, à déguster froid et décoré d'amaretti émiettés.
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Mettez la gélatine à ramollir
Pendant ce temps, écrasez les amaretti avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à les réduire en poudre
Placez le lait sur le feu dans une casserole avec l'essence de vanille et le sucre ; portez à ébullition puis retirez du feu
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes
Mettez les jaunes dans un saladier avec la farine : mélangez avec une cuillère en bois pour défaire tous les grumeaux puis battez brièvement avec un fouet
Ajoutez les amaretti en poudre et assouplissez le mélange avec le kirsch
Enfin, diluez le tout avec le lait dans lequel vous aurez déjà fait fondre la gélatine bien essorée et mélangez doucement en amalgamant bien les ingrédients
Beurrez un moule à pudding rond avec un trou central, versez-y le mélange et lissez la surface avec le dos d'une cuillère
Faites cuire au bain-marie au four pendant 1 heure
Puis, dès que le pudding sera tiède, mettez-le au congélateur pendant 3 heures
Au moment de servir, retournez le dessert sur une assiette en plongeant d'abord le moule quelques instants dans l'eau bouillante
Moule à pudding
Conserver le pudding aux amaretti au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Le pudding aux amaretti est un dessert italien traditionnel, parfait à servir comme dessert après un repas.
Italia
| Énergie (kcal) | 180,9 |
| Glucides (g) | 37,89 |
| dont sucres (g) | 36,87 |
| Lipides (g) | 1,51 |
| dont saturés (g) | 0,19 |
| Protéines (g) | 3,75 |
| Fibres (g) | 0,35 |
| Vente (g) | 0,03 |
