Muffins low carb préparés avec de la farine de chufa et de la farine de coco, du yaourt maigre et un œuf. Cuits à l’air fryer pour un dessert léger et rapide, à garnir selon le goût avec de la crème à tartiner, de la noix de coco râpée et du chufa crunchy.
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Dans un bol, réunissez la farine de chufa, la farine de coco et la levure. Mélangez pour bien répartir les poudres.
Ajoutez le yaourt blanc maigre et l’œuf. Mélangez avec un fouet ou une fourchette jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Versez la pâte dans les caissettes en les remplissant aux environ des 3/4 de leur capacité.
Faites cuire à l’air fryer à 160–170°C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre ressorte sec.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Garnissez selon votre goût ou conservez pour le lendemain.
Pour la garniture, utilisez de la crème à tartiner, de la noix de coco râpée et du chufa crunchy selon votre préférence.
Air fryer
Bol
Fouet ou fourchette
Caissettes à muffins
Cure-dent
Conserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain ou à température ambiante pendant quelques heures, couvert.
La recette est low carb et rapide ; les quantités indiquées sont pour plusieurs muffins, environ 6 (moule de 5 à 7 cm). Si vous souhaitez une texture plus moelleuse, vous pouvez battre légèrement le blanc en neige et l’incorporer délicatement. Recette créée par : MariaPia Leopizzi, Economista Salutista
Italia
