Gorge avec couenne de porc italien, sel, sucres (dextrose, saccharose), ail, antioxydant : acide ascorbique E300, poivre, conservateurs : nitrite de sodium E250, nitrate de potassium.
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Vendu et expédié par Shop Poggetto Carni
€ 21,00 / kg
Prix TTC
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| Valeurs moyennes | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 2 674 kJ639 kcal |
| Matières grasses | 68 g |
| dont acides gras saturés | 20 g |
| Glucides | 1 g |
| Protéines | 6,1 g |
| Sel | 2,9 g |
Le guanciale affiné "Il Poggetto" est élaboré à partir de gorge avec couenne de porc 100 % italien (Émilie-Romagne, Toscane). Il est travaillé à la main, salé, épicé et laissé à affiner pendant au moins 3 mois dans notre établissement de Poggio a Caiano, en Toscane. L'enrobage d'épices exalte le moelleux intérieur et confère au guanciale sa saveur riche et aromatique. Nous le préparons selon la méthode toscane : l'ail en granulés, les clous de girofle et le poivre moulu sont les arômes qui donnent au guanciale italien "Il Poggetto" son caractère. Ingrédients : Gorge avec couenne de porc italien, sel, sucres (dextrose, saccharose), ail, antioxydant : acide ascorbique E300, poivre, conservateurs : nitrite de sodium E250, nitrate de potassium. Sans gluten. Sans lactose ni dérivés du lait. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie 639 kcal / 2632 kJ ; Matières grasses 68 g (dont acides gras saturés 20 g) ; Glucides 1,0 g (dont sucres 0 g) ; Protéines 6,1 g ; Sel 2,9 g. Comment l'utiliser : Le guanciale entier est destiné aux cuisines professionnelles et à ceux qui préfèrent le trancher frais au moment de l'utilisation. Doré à la poêle, il libère son parfum intense et son gras aromatique ; dégusté en fines tranches, c'est une charcuterie à servir sur une planche avec du pain et des fromages. Format : Entier, poids d'environ 1 kg. Disponible en vrac ou sous vide. Conservation : Dans un endroit frais et sec, à l'écart des sources de chaleur ; une fois ouvert, conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C.
En gris : non détectés
Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens
