La Pancetta stagionata "Il Poggetto" naît d'une coupe anatomique de ventre de porc 100 % italien, salée à la main et laissée à reposer en saumure pendant une semaine, puis affinée pendant au moins 2 mois dans notre établissement de Poggio a Caiano, en Toscane. Le poivre, présent aussi bien dans l'assaisonnement qu'à la surface, en exalte la saveur intense et corsée. Le format d'environ 1,6 kg est pensé pour les épiceries fines et la restauration, ainsi que pour ceux qui souhaitent avoir une réserve plus abondante en cuisine. Tranche sous vide, poids d'environ 1,6 kg. Poitrine plate.
€ 21,00 / kg
Prix TTC
La Pancetta stagionata "Il Poggetto" naît d'une coupe anatomique de ventre de porc 100 % italien, salée à la main et laissée à reposer en saumure pendant une semaine, puis affinée pendant au moins 2 mois dans notre établissement de Poggio a Caiano, en Toscane. Le poivre, présent aussi bien dans l'assaisonnement qu'à la surface, en exalte la saveur intense et corsée. Le format d'environ 1,6 kg est pensé pour les épiceries fines et la restauration, ainsi que pour ceux qui souhaitent avoir une réserve plus abondante en cuisine. Tranche sous vide, poids d'environ 1,6 kg. Poitrine plate.
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