Guanciale di suino nero dei Nebrodi 430g Le guanciale de Suino Nero dei Nebrodi est un salami artisanal d'excellence, issu de la joue et de la partie du cou du suino, caractérisé par un pourcentage élevé de graisse noble qui le rend incroyablement tendre et savoureux, idéal pour la cuisine traditionnelle italienne. Considéré comme l'un des ingrédients fondamentaux de recettes iconiques comme amatriciana et carbonara, le guanciale se distingue par son goût intense, sa texture veloutée et sa capacité à rehausser chaque préparation. Caractéristiques principales : Viande sélectionnée de Suino Nero dei Nebrodi. Haut contenu de graisse noble, qui apporte plus de saveur et de fondant. Aromatisation naturelle avec poivre noir et piment. Parfait pour des recettes traditionnelles et gastronomiques. Affinage lent artisanal (60-90 jours). Transformation artisanale traditionnelle : Le guanciale est produit suivant un processus contrôlé garantissant qualité, sécurité et goût authentique. Salaison : la découpe est travaillée avec du sel marin, distribué uniformément par des rotations quotidiennes pour obtenir une salinité équilibrée. Brossage : élimination de l'excès de sel pour préparer le produit à la phase suivante. Épice : application de poivre noir et de piment, qui pénètrent à la surface en donnant un arôme prononcé. Affinage : maturation pendant 2-3 mois dans des environnements à température et humidité contrôlées, essentiel pour développer parfum et structure. Comment utiliser le guanciale : Le guanciale est un ingrédient incontournable pour : pâtes à la carbonara, amatriciana, gricia, plats gastronomiques et réinterprétations modernes.
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Guanciale di suino nero dei Nebrodi 430g Le guanciale de Suino Nero dei Nebrodi est un salami artisanal d'excellence, issu de la joue et de la partie du cou du suino, caractérisé par un pourcentage élevé de graisse noble qui le rend incroyablement tendre et savoureux, idéal pour la cuisine traditionnelle italienne. Considéré comme l'un des ingrédients fondamentaux de recettes iconiques comme amatriciana et carbonara, le guanciale se distingue par son goût intense, sa texture veloutée et sa capacité à rehausser chaque préparation. Caractéristiques principales : Viande sélectionnée de Suino Nero dei Nebrodi. Haut contenu de graisse noble, qui apporte plus de saveur et de fondant. Aromatisation naturelle avec poivre noir et piment. Parfait pour des recettes traditionnelles et gastronomiques. Affinage lent artisanal (60-90 jours). Transformation artisanale traditionnelle : Le guanciale est produit suivant un processus contrôlé garantissant qualité, sécurité et goût authentique. Salaison : la découpe est travaillée avec du sel marin, distribué uniformément par des rotations quotidiennes pour obtenir une salinité équilibrée. Brossage : élimination de l'excès de sel pour préparer le produit à la phase suivante. Épice : application de poivre noir et de piment, qui pénètrent à la surface en donnant un arôme prononcé. Affinage : maturation pendant 2-3 mois dans des environnements à température et humidité contrôlées, essentiel pour développer parfum et structure. Comment utiliser le guanciale : Le guanciale est un ingrédient incontournable pour : pâtes à la carbonara, amatriciana, gricia, plats gastronomiques et réinterprétations modernes.
| Énergie (kcal) | 657 |
| Glucides (g) | 0,5 |
| dont sucres (g) | 0,5 |
| Lipides (g) | 67,65 |
| Protéines (g) | 11,71 |
