Guanciale di suino nero dei Nebrodi 430g Le guanciale de Porc Noir des Nebrodi est un salume artisanal d'excellence, issu de la joue et de la partie du cou du porc. Il est caractérisé par une haute teneur en graisse noble qui le rend incroyablement tendre, savoureux et idéal pour la cuisine traditionnelle italienne. Considéré comme l'un des ingrédients fondamentaux de recettes iconiques telles que l’amatriciana et la carbonara, le guanciale se distingue par son goût intense, sa texture veloutée et sa capacité à rehausser chaque préparation. Caractéristiques principales : Viande sélectionnée de Porc Noir des Nebrodi. Haut contenu en graisse noble, qui apporte plus de saveur et de fondant. Aromatisation naturelle avec du poivre noir et du piment. Parfait pour les recettes traditionnelles et gourmet. Séchage lent artisanal (60-90 jours). Le guanciale est produit en suivant un processus contrôlé qui garantit qualité, sécurité et saveur authentique : Salaison : la coupe est travaillée avec du sel marin, réparti uniformément par des rotations quotidiennes pour obtenir une salaison équilibrée. Brossage : élimination de l'excès de sel pour préparer le produit à la phase suivante. Épice : application de poivre noir et de piment, qui pénètrent la surface en lui donnant un arôme prononcé. Affinage : maturation pendant 2-3 mois dans des environnements à température et humidité contrôlées, essentielle pour développer parfum et structure. Le guanciale est un ingrédient incontournable pour : pâtes à la carbonara, amatriciana, gricia, plats gourmet et réinterprétations modernes.
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Guanciale di suino nero dei Nebrodi 430g Le guanciale de Porc Noir des Nebrodi est un salume artisanal d'excellence, issu de la joue et de la partie du cou du porc. Il est caractérisé par une haute teneur en graisse noble qui le rend incroyablement tendre, savoureux et idéal pour la cuisine traditionnelle italienne. Considéré comme l'un des ingrédients fondamentaux de recettes iconiques telles que l’amatriciana et la carbonara, le guanciale se distingue par son goût intense, sa texture veloutée et sa capacité à rehausser chaque préparation. Caractéristiques principales : Viande sélectionnée de Porc Noir des Nebrodi. Haut contenu en graisse noble, qui apporte plus de saveur et de fondant. Aromatisation naturelle avec du poivre noir et du piment. Parfait pour les recettes traditionnelles et gourmet. Séchage lent artisanal (60-90 jours). Le guanciale est produit en suivant un processus contrôlé qui garantit qualité, sécurité et saveur authentique : Salaison : la coupe est travaillée avec du sel marin, réparti uniformément par des rotations quotidiennes pour obtenir une salaison équilibrée. Brossage : élimination de l'excès de sel pour préparer le produit à la phase suivante. Épice : application de poivre noir et de piment, qui pénètrent la surface en lui donnant un arôme prononcé. Affinage : maturation pendant 2-3 mois dans des environnements à température et humidité contrôlées, essentielle pour développer parfum et structure. Le guanciale est un ingrédient incontournable pour : pâtes à la carbonara, amatriciana, gricia, plats gourmet et réinterprétations modernes.
| Énergie (kcal) | 657 |
| Glucides (g) | 0,5 |
| dont sucres (g) | 0,5 |
| Lipides (g) | 67,65 |
| Protéines (g) | 11,71 |
