Arincia de il Vigneto dei Salumi est né de l’expérience de Walter Ceradini, qui a décidé de donner vie à une nouvelle gamme de salaisons : il Frutteto dei Salumi. Arincia est produit avec le morceau de longe provenant de porcs lourds italiens sélectionnés. Le morceau est ensuite aromatisé avec la peau et le jus d’orange. Au nez domine le doux parfum des agrumes et en bouche la sapidité se dissipe grâce à l’arôme de l’orange. La longe de porc aromatisée à l’orange est ensuite affinée pendant environ 150 à 180 jours afin d’en exalter davantage les arômes. Arincia se présente coupé en deux, signe que le dernier contrôle qualité a été effectué, et conditionné sous vide. Il Frutteto dei Salumi : les salaisons aromatisées aux agrumes. Les expériences menées avec les produits affinés dans l’Amarone et dans le Recioto della Valpolicella ont permis à il Vigneto dei Salumi d’ouvrir l’esprit à de nouvelles expériences, en découvrant toujours des arômes et des saveurs inédits. Des ingrédients naturels, locaux et toujours frais sont à la base de toutes les gammes produites par l’atelier artisanal d’Arbizzano di Negrar en Valpolicella. Dans le cas de la gamme il Frutteto dei Salumi, Walter Ceradini et ses collaborateurs ont donné vie à de nouveaux produits en utilisant, outre la viande de porc italien de la meilleure qualité, les meilleurs agrumes de notre péninsule, montrant ainsi une plus grande sensibilité à l’égard de tous les parfums que la nature nous offre. La gamme du Frutteto dei Salumi se concrétise donc dans la douce rencontre entre l’authentique et artisanale charcuterie de la Valpolicella et toute la fraîcheur des agrumes sélectionnés, citron, bergamote et orange.
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Arincia de il Vigneto dei Salumi est né de l’expérience de Walter Ceradini, qui a décidé de donner vie à une nouvelle gamme de salaisons : il Frutteto dei Salumi. Arincia est produit avec le morceau de longe provenant de porcs lourds italiens sélectionnés. Le morceau est ensuite aromatisé avec la peau et le jus d’orange. Au nez domine le doux parfum des agrumes et en bouche la sapidité se dissipe grâce à l’arôme de l’orange. La longe de porc aromatisée à l’orange est ensuite affinée pendant environ 150 à 180 jours afin d’en exalter davantage les arômes. Arincia se présente coupé en deux, signe que le dernier contrôle qualité a été effectué, et conditionné sous vide. Il Frutteto dei Salumi : les salaisons aromatisées aux agrumes. Les expériences menées avec les produits affinés dans l’Amarone et dans le Recioto della Valpolicella ont permis à il Vigneto dei Salumi d’ouvrir l’esprit à de nouvelles expériences, en découvrant toujours des arômes et des saveurs inédits. Des ingrédients naturels, locaux et toujours frais sont à la base de toutes les gammes produites par l’atelier artisanal d’Arbizzano di Negrar en Valpolicella. Dans le cas de la gamme il Frutteto dei Salumi, Walter Ceradini et ses collaborateurs ont donné vie à de nouveaux produits en utilisant, outre la viande de porc italien de la meilleure qualité, les meilleurs agrumes de notre péninsule, montrant ainsi une plus grande sensibilité à l’égard de tous les parfums que la nature nous offre. La gamme du Frutteto dei Salumi se concrétise donc dans la douce rencontre entre l’authentique et artisanale charcuterie de la Valpolicella et toute la fraîcheur des agrumes sélectionnés, citron, bergamote et orange.
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