L’Asiago dop tire son nom du plateau vicentin qui compte de nombreux pâturages de qualité avec des composants floraux et des foin de choix. C'est un fromage typique et ancien dont l'histoire remonte autour de l'an mille, produit par les peuples celtes avec du lait de vache et il a une pâte semi-cuite. L’Asiago dop d'Allevo est celui affiné 5 - 6 mois. Il a une pâte compacte, une couleur blanche tendant au jaune paille avec des yeux de petite et moyenne taille. Il a un goût prononcé et lacté, particulièrement doux et savoureux.
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L’Asiago dop tire son nom du plateau vicentin qui compte de nombreux pâturages de qualité avec des composants floraux et des foin de choix. C'est un fromage typique et ancien dont l'histoire remonte autour de l'an mille, produit par les peuples celtes avec du lait de vache et il a une pâte semi-cuite. L’Asiago dop d'Allevo est celui affiné 5 - 6 mois. Il a une pâte compacte, une couleur blanche tendant au jaune paille avec des yeux de petite et moyenne taille. Il a un goût prononcé et lacté, particulièrement doux et savoureux.
