L’Asiago tire son nom du plateau vicentin qui compte de nombreux pâturages de qualité avec des composants floraux et des foins de valeur. Il est produit avec du lait de vache et a une pâte semi-cuite. C’est un fromage typique et ancien dont l’histoire remonte aux environs de l’an mille, produit par les peuples celtes. L’affinage de ce fromage est de 12 mois et sa pâte est particulièrement compacte et dure. Il sent le miel de fleurs sauvages et le beurre fondu. En bouche, il est savoureux, sapide, doux, avec une finale très agréable rappelant le lait d’amande.
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L’Asiago tire son nom du plateau vicentin qui compte de nombreux pâturages de qualité avec des composants floraux et des foins de valeur. Il est produit avec du lait de vache et a une pâte semi-cuite. C’est un fromage typique et ancien dont l’histoire remonte aux environs de l’an mille, produit par les peuples celtes. L’affinage de ce fromage est de 12 mois et sa pâte est particulièrement compacte et dure. Il sent le miel de fleurs sauvages et le beurre fondu. En bouche, il est savoureux, sapide, doux, avec une finale très agréable rappelant le lait d’amande.
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