Antonio Carpenedo représente une des plus importantes réalités d'affinage de fromages en Italie. Une histoire qui commence au début des années 900 avec le père Ernesto qui exerçait l'importante activité de casier qui, en dialecte trevigian, signifie charcutier dans une épicerie. Antonio, depuis les années 60, prend en main l'entreprise et commence son activité en faisant preuve de créativité et de sagesse dans la pratique des affinements. Des techniques qui ont conduit à la production d'œuvres d'art qui ont également convaincu la célèbre épicerie de luxe Harrod's de les exposer dans ses vitrines à Londres. Le Basajo est un fromage délicieux ! Affiné dans un vin passito de qualité, Zibibbo de Pantelleria. Un fromage bleu avec du lait de brebis dans le style du Roquefort français, avec des souches de Penicillium roqueforti. Le fromage est ensuite revêtu de raisin sec blanc.
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Antonio Carpenedo représente une des plus importantes réalités d'affinage de fromages en Italie. Une histoire qui commence au début des années 900 avec le père Ernesto qui exerçait l'importante activité de casier qui, en dialecte trevigian, signifie charcutier dans une épicerie. Antonio, depuis les années 60, prend en main l'entreprise et commence son activité en faisant preuve de créativité et de sagesse dans la pratique des affinements. Des techniques qui ont conduit à la production d'œuvres d'art qui ont également convaincu la célèbre épicerie de luxe Harrod's de les exposer dans ses vitrines à Londres. Le Basajo est un fromage délicieux ! Affiné dans un vin passito de qualité, Zibibbo de Pantelleria. Un fromage bleu avec du lait de brebis dans le style du Roquefort français, avec des souches de Penicillium roqueforti. Le fromage est ensuite revêtu de raisin sec blanc.
