Le lait de vache est pasteurisé et inoculé avec des spores de moisissures Penicillium Roqueforti, puis coagulé avec de la présure naturelle. À ce stade, on passe à la salaison puis à la fumaison. Le fromage est ensuite enveloppé dans des feuilles de thé noir et laissé reposer et mûrir pendant au moins 60 jours.
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Prix TTC
Le lait de vache est pasteurisé et inoculé avec des spores de moisissures Penicillium Roqueforti, puis coagulé avec de la présure naturelle. À ce stade, on passe à la salaison puis à la fumaison. Le fromage est ensuite enveloppé dans des feuilles de thé noir et laissé reposer et mûrir pendant au moins 60 jours.
