Un fromage tacheté sympathique et très bon que La Casara a produit et qu'elle commercialise avec succès. À partir de lait de vache pasteurisé, il est obtenu à partir d'un caillé du matin et possède toutes les caractéristiques de la fraîcheur et de l'onctuosité. Brontolon en vénitien signifie grognon. Qui se souvient de la célèbre comédie de Goldoni "Sior Todaro Brontolon" ? Eh bien, cela vient du fait que pendant la fermentation lactique il est particulièrement vivant et en effet la pâte est ensuite particulièrement trouée. Sa robe blanche et noire, visible à la surface, rappelle le pelage des vaches des alpages d'où il provient.
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Un fromage tacheté sympathique et très bon que La Casara a produit et qu'elle commercialise avec succès. À partir de lait de vache pasteurisé, il est obtenu à partir d'un caillé du matin et possède toutes les caractéristiques de la fraîcheur et de l'onctuosité. Brontolon en vénitien signifie grognon. Qui se souvient de la célèbre comédie de Goldoni "Sior Todaro Brontolon" ? Eh bien, cela vient du fait que pendant la fermentation lactique il est particulièrement vivant et en effet la pâte est ensuite particulièrement trouée. Sa robe blanche et noire, visible à la surface, rappelle le pelage des vaches des alpages d'où il provient.
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