Le carré frais désossé de Quadro Carni e Salumi est une pièce très renommée et recherchée par les chefs et les meilleures boucheries piémontaises. Cette pièce est également appelée longe ou lonza, et correspond à la partie supérieure des côtes du porc. La viande provient de porcs de la race Gran Suino Padano nés et élevés en Italie, d'un poids de 144 à 176 kg, issus d'élevages certifiés par le Consorzio del prosciutto di Parma et le Consorzio del prosciutto di San Daniele. Le produit se présente d'une couleur rouge intense. Processus de production : abattage, tunnel de prérefroidissement, découpe, séjour en chambres froides.
Prix TTC
Le carré frais désossé de Quadro Carni e Salumi est une pièce très renommée et recherchée par les chefs et les meilleures boucheries piémontaises. Cette pièce est également appelée longe ou lonza, et correspond à la partie supérieure des côtes du porc. La viande provient de porcs de la race Gran Suino Padano nés et élevés en Italie, d'un poids de 144 à 176 kg, issus d'élevages certifiés par le Consorzio del prosciutto di Parma et le Consorzio del prosciutto di San Daniele. Le produit se présente d'une couleur rouge intense. Processus de production : abattage, tunnel de prérefroidissement, découpe, séjour en chambres froides.
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