viande de porc, sel, arômes naturels, poivre, ail, épices, E300-acide ascorbique. Origine de la viande : plaine du Pô - Vénétie. Allergènes : sulfites. Durée de conservation : 30 jours (la congélation la prolonge à 90 jours) ; Peut contenir : sulfites à plus de 10 mg/L
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Macelleria Fratton Giovanni
Vendu et expédié par Spaghetti & Mandolino
Prix TTC
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Le Cotechino Cru artisanal, produit phare de Macelleria Fratton qui a traversé intact les quatre générations, est presque totalement dépourvu de nitrites et de nitrates, un choix qui concilie la protection de la santé du consommateur final et le respect des réglementations européennes. En vertu de la directive européenne 95/2/CE de 1995, les produits à base de viande ne faisant pas l’objet d’un traitement thermique, tels que les charcuteries composées de viande crue, doivent en effet contenir un pourcentage minimal de ces substances, qui servent de « conservateurs de réserve » afin de prévenir le développement de micro-organismes pathogènes très dangereux pour la santé et donc un risque potentiel d’intoxication botulique. Lorsque vous trouvez donc un produit de ce type portant la mention « Absence de conservateurs artificiels », sachez qu’une quantité minimale est tout de même présente dans le produit, conformément à la loi et à des niveaux largement inférieurs aux limites réglementaires, ou qu’un conservateur d’origine naturelle a été utilisé, lequel doit cependant figurer dans la liste des substances approuvées par l’UE. Pourquoi cette précision ? Parce qu’une étiquette transparente est la première étape vers une relation de pleine confiance avec le client, conformément à la philosophie de Macelleria Fratton. Le Cotechino Cru de Macelleria Fratton est enfermé dans un boyau composé à 100 % d’intestin de mouton naturel et est rigoureusement ficelé à la main. La qualité de ce produit est attestée par sa production limitée en nombre de pièces, puisqu’elle nécessite un long travail entièrement artisanal. Cotechino Cru de Macelleria Fratton : pas seulement à Noël Roi de la cuisine hivernale, notamment de celle de Noël, le Cotechino Cru de Macelleria Fratton est produit toute l’année, puisqu’il s’agit de l’un des produits historiques de la boucherie. Selon la recette classique de la charcuterie de la plaine du Pô, transmise depuis des siècles, la production de cette charcuterie prévoit l’utilisation d’un tiers de viande de porc maigre, d’un tiers de gras et d’un tiers de couenne, le tout haché et assaisonné de sel et de poivre. La simplicité qui devient une véritable poésie dans l’assiette ! Laissez libre cours à vos envies d’association car, aussi surprenant que cela puisse paraître, le cotechino ne se mange pas toujours et uniquement avec des lentilles. Cotechino Cru de Macelleria Fratton : caractéristiques Le Cotechino Cru de Macelleria Fratton présente la couleur rosée typique, entrecoupée par le blanc de la graisse de porc. À la coupe, la viande est extrêmement moelleuse et gélatineuse. Son odeur est gourmande et appétissante, tandis que sa saveur présente une note sucrée caractéristique due à sa forte teneur en graisse. À consommer après une cuisson soignée. Conditionnement : sous vide
En gris : non détectés
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens
Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
