Le Filotto de il Vigneto dei Salumi est né de l’expérience de Walter Ceradini, qui a décidé de donner vie à une nouvelle gamme de salaisons : il Frutteto dei Salumi. Le Filotto est produit avec le filet provenant de porcs lourds italiens sélectionnés, puis aromatisé avec la peau et le jus de bergamote provenant uniquement de productions sélectionnées. Le morceau de viande ainsi aromatisé est ensuite affiné pendant 4 à 5 mois en cave. Au nez, on perçoit immédiatement un frais parfum floral et le palais est aussitôt frappé par une fraîcheur savoureuse qui laisse finalement place à l’arôme incomparable de la bergamote. Filotto est commercialisé entier sous vide, pour un poids d’environ 250 g. Il Frutteto dei Salumi : les salaisons aromatisées aux agrumes. Les expériences menées avec les produits affinés dans l’Amarone et le Recioto della Valpolicella ont permis à il Vigneto dei Salumi d’ouvrir l’esprit à de nouvelles expériences, en découvrant toujours des arômes et des saveurs inédits. Des ingrédients naturels, locaux et toujours frais sont à la base de toutes les gammes produites par l’atelier artisanal d’Arbizzano di Negrar en Valpolicella.
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Le Filotto de il Vigneto dei Salumi est né de l’expérience de Walter Ceradini, qui a décidé de donner vie à une nouvelle gamme de salaisons : il Frutteto dei Salumi. Le Filotto est produit avec le filet provenant de porcs lourds italiens sélectionnés, puis aromatisé avec la peau et le jus de bergamote provenant uniquement de productions sélectionnées. Le morceau de viande ainsi aromatisé est ensuite affiné pendant 4 à 5 mois en cave. Au nez, on perçoit immédiatement un frais parfum floral et le palais est aussitôt frappé par une fraîcheur savoureuse qui laisse finalement place à l’arôme incomparable de la bergamote. Filotto est commercialisé entier sous vide, pour un poids d’environ 250 g. Il Frutteto dei Salumi : les salaisons aromatisées aux agrumes. Les expériences menées avec les produits affinés dans l’Amarone et le Recioto della Valpolicella ont permis à il Vigneto dei Salumi d’ouvrir l’esprit à de nouvelles expériences, en découvrant toujours des arômes et des saveurs inédits. Des ingrédients naturels, locaux et toujours frais sont à la base de toutes les gammes produites par l’atelier artisanal d’Arbizzano di Negrar en Valpolicella.
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