La Casara se trouve aux pieds des Monts Lessini, entre les collines les plus hautes de la dénomination du Durello DOC et du Soave DOC. Raisins blancs pour vins blancs. Le premier est produit avec du raisin Durella, qui autrefois était appelé rabiosa ou cagnina en raison de son acidité. La Garganega pour le Soave est un raisin autochtone typique de la région de Vérone, le plus connu, le plus cultivé. Avec les deux vins et leurs marcs, il affine le fromage de lait de vache produit avec la même technique que le Monte Veronese DOP. Il a un affinage de 8 à 19 mois. Le séjour dans les marcs et les vins implique une absorption qui pénètre de manière centripète vers le centre du fromage, conférant des caractéristiques organoleptiques typiques.
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La Casara se trouve aux pieds des Monts Lessini, entre les collines les plus hautes de la dénomination du Durello DOC et du Soave DOC. Raisins blancs pour vins blancs. Le premier est produit avec du raisin Durella, qui autrefois était appelé rabiosa ou cagnina en raison de son acidité. La Garganega pour le Soave est un raisin autochtone typique de la région de Vérone, le plus connu, le plus cultivé. Avec les deux vins et leurs marcs, il affine le fromage de lait de vache produit avec la même technique que le Monte Veronese DOP. Il a un affinage de 8 à 19 mois. Le séjour dans les marcs et les vins implique une absorption qui pénètre de manière centripète vers le centre du fromage, conférant des caractéristiques organoleptiques typiques.
