Grandentato du Vigneto dei Salumi est une expérience gustative unique ! Tout a commencé par la constatation que, en travaillant le Vinappeso, il s'est souvent produit, dans les premiers temps, que le laboratoire artisanal d'Arbizzano di Negrar ait dû jeter le vin utilisé dans l'affinage des salumi Giulietta ou Isabella. Mais l'artisanat s'est vite fait sentir, poussant Walter Ceradini et ses collaborateurs à effectuer de nouvelles et surprenantes expériences en utilisant précisément ce mélange particulier que beaucoup d'autres auraient certainement rejeté. Un mélange qui est bien différent du vin que nous avons l'habitude de boire, un nectar riche qui conserve tous les arômes et les parfums du vieillissement, tout en maintenant le profil aromatique et gustatif original du vin. Un mélange qui présente en son sein des traces de sel, caractéristique pour laquelle il a été rebaptisé Vino Cristallino. Le Vino Cristallino est le produit d'un travail unique au monde, un mélange qui se compose physiquement d'Amarone et de Recioto mais, spirituellement, de connaissance, d'amour et de folie, c'est-à-dire de tous ces modes d'être qui guident et inspirent l'œuvre du Vigneto dei Salumi. Un ingrédient qui prend par la main les autres produits de la ligne du Vigneto dei Salumi créant quelque chose de vraiment unique ! Le Grandentato présente au nez un parfum prédominant de réglisse et une note de tabac. En bouche, au contraire, l'initiale pointe d'acidité laisse rapidement place à la sapidité et à une texture structurée. Le Grandentato est obtenu par la transformation de la partie maigre de la coppa de porc lourd italien sélectionné affiné d'abord pendant 40-50 jours dans le Vino Cristallino et ensuite affiné pendant 4-5 mois en cave.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Prix TTC
Grandentato du Vigneto dei Salumi est une expérience gustative unique ! Tout a commencé par la constatation que, en travaillant le Vinappeso, il s'est souvent produit, dans les premiers temps, que le laboratoire artisanal d'Arbizzano di Negrar ait dû jeter le vin utilisé dans l'affinage des salumi Giulietta ou Isabella. Mais l'artisanat s'est vite fait sentir, poussant Walter Ceradini et ses collaborateurs à effectuer de nouvelles et surprenantes expériences en utilisant précisément ce mélange particulier que beaucoup d'autres auraient certainement rejeté. Un mélange qui est bien différent du vin que nous avons l'habitude de boire, un nectar riche qui conserve tous les arômes et les parfums du vieillissement, tout en maintenant le profil aromatique et gustatif original du vin. Un mélange qui présente en son sein des traces de sel, caractéristique pour laquelle il a été rebaptisé Vino Cristallino. Le Vino Cristallino est le produit d'un travail unique au monde, un mélange qui se compose physiquement d'Amarone et de Recioto mais, spirituellement, de connaissance, d'amour et de folie, c'est-à-dire de tous ces modes d'être qui guident et inspirent l'œuvre du Vigneto dei Salumi. Un ingrédient qui prend par la main les autres produits de la ligne du Vigneto dei Salumi créant quelque chose de vraiment unique ! Le Grandentato présente au nez un parfum prédominant de réglisse et une note de tabac. En bouche, au contraire, l'initiale pointe d'acidité laisse rapidement place à la sapidité et à une texture structurée. Le Grandentato est obtenu par la transformation de la partie maigre de la coppa de porc lourd italien sélectionné affiné d'abord pendant 40-50 jours dans le Vino Cristallino et ensuite affiné pendant 4-5 mois en cave.
