Cuisse de porc sélectionnée, sel, sucres : saccharose, arômes, épices. Correcteur de pH : E262. Antioxydants : E301. Conservateurs : E250. Allergènes : aucun. Durée de conservation : 120 jours Sans allergène
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Salumificio Freoni Danzi
Vendu et expédié par Spaghetti & Mandolino
Prix TTC
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Le jambon cuit de Salumificio Freoni Danzi est un produit classé de haute qualité, élaboré à l'origine à partir de cuisses sélectionnées, aromatisé avec des épices et des arômes, cuit à la vapeur, conditionné sous vide et pasteurisé. Jambon cuit : aperçu historique Le jambon cuit est un aliment chargé d'histoire et de tradition, remontant à la Rome antique, où l'on a retrouvé des traces de recettes de préparation de la viande de porc. Le jambon cuit n'est autre qu'un « gros rôti » ; sa découverte est donc attribuée aux Romains qui, pendant les guerres dans les régions d'Europe du Nord, cherchèrent à faciliter la cuisson de la cuisse de porc rôtie en la faisant bouillir dans de l'eau et des arômes. Sa production requiert plusieurs étapes essentielles : la sélection et l'abattage du porc, la préparation du membre postérieur, la cuisson à la vapeur et le conditionnement. Jambon cuit : valeurs nutritionnelles Le jambon cuit n'est pas seulement une source de protéines ; il est également riche en zinc, en fer, en sels minéraux et en vitamines du groupe B, ce qui en fait un aliment complet sur le plan nutritionnel. L'apport énergétique à notre organisme varie selon la quantité de graisse conservée lors du dépouillement. Comment savoir si un jambon est de qualité ou non ? La qualité dépend de la quantité d'eau présente dans la viande ; plus le jambon est humide, moins sa qualité est élevée. Il faut également faire attention à ce que l'on achète : le jambon cuit est souvent remplacé par un produit très similaire, mais moins précieux : l'épaule de porc cuite. Un jambon cuit : trois qualités différentes Vous ne le savez peut-être pas, mais, en vertu d'un décret du ministère des Activités productives de 2005, il existe trois catégories de ce produit de charcuterie, correspondant à trois niveaux de qualité. Celui appelé simplement « jambon cuit » est le produit de base, fabriqué à partir de la cuisse de porc. Cette catégorie comprend tous les jambons dont le taux d'humidité est inférieur ou égal à 81 %. La deuxième catégorie est appelée « jambon cuit sélectionné » ; pour appartenir à cette classification, au moins trois des quatre principaux muscles de la cuisse de porc doivent être visibles et son taux d'humidité doit être égal ou inférieur à 78,5 %. La troisième catégorie est représentée par le « jambon cuit de haute qualité » qui, contrairement au jambon sélectionné, est plus précieux et recherché, car il prévoit obligatoirement l'utilisation de la cuisse désossée : sa préparation permet d'obtenir un jambon dont le taux d'humidité est inférieur à 75,5 %.
En gris : non détectés
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens
€ 25,90
€ 7,80
€ 5,10
Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
