Obtenue à partir de coupes lourdes de Gran Suino Padano et délicatement aromatisée aux herbes, elle se présente à la coupe avec un maigre fortement strié de gras ferme et doux. Le brunissage extérieur est le fruit d'une cuisson lente au four qui lui confère un goût délicat et un aspect inimitable. Poids moyen 2/2,5kg.
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Obtenue à partir de coupes lourdes de Gran Suino Padano et délicatement aromatisée aux herbes, elle se présente à la coupe avec un maigre fortement strié de gras ferme et doux. Le brunissage extérieur est le fruit d'une cuisson lente au four qui lui confère un goût délicat et un aspect inimitable. Poids moyen 2/2,5kg.
