Le Morlacco est un fromage typiquement vénète et en particulier des alpages du Monte Grappa. Ce sommet, devenu célèbre pour les événements héroïques de la Grande Guerre, depuis l'époque de la Sérénissime république, avait vu l’installation de peuples balkaniques, de bergers et de bûcherons, qui ici ont commencé à produire un fromage simple qui prit le nom même de la région d'où ils provenaient : la Morlachie. C'est un fromage obtenu à partir de lait de vache cru semi-écrémé et d'une coagulation présamique ; pour cela, son arôme est ainsi intense et sa consistance particulièrement élastique, avec une légère œillets.
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Le Morlacco est un fromage typiquement vénète et en particulier des alpages du Monte Grappa. Ce sommet, devenu célèbre pour les événements héroïques de la Grande Guerre, depuis l'époque de la Sérénissime république, avait vu l’installation de peuples balkaniques, de bergers et de bûcherons, qui ici ont commencé à produire un fromage simple qui prit le nom même de la région d'où ils provenaient : la Morlachie. C'est un fromage obtenu à partir de lait de vache cru semi-écrémé et d'une coagulation présamique ; pour cela, son arôme est ainsi intense et sa consistance particulièrement élastique, avec une légère œillets.
