La Nduja ou 'Nduja - comme cela devrait être correctement écrit - est un salami épicé à tartiner typiquement calabrais qui trouve ses origines à Spilinga, dans la province de Vibo Valentia. Celle que nous te présentons est définie comme la meilleure Nduja d'Italie produite par le roi de la 'Nduja de Spilinga : Luigi Caccamo. La meilleure 'Nduja est celle de Spilinga. L'émigration du peuple calabrais vers le nord de l'Italie et dans le monde a fait en sorte que ce salami particulier, jusqu'alors inconnu, soit reconnu et produit seulement dans très peu de zones de la Calabre, dont Spilinga. Actuellement, Spilinga est la seule commune à la produire de la manière la plus traditionnelle et a d'ailleurs été élue comme la Ville de la 'Nduja. Voici pourquoi la 'Nduja de Spilinga est considérée comme un produit artisanal d'excellence. Il n'existe pas de production industrielle de ce salami, mais uniquement de petites réalités à exploitation familiale. C'est pourquoi beaucoup en Calabre essaient d'imiter le produit spilingais, sans pourtant jamais réussir à reproduire ce même goût délicat et cette incroyable odeur.
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La Nduja ou 'Nduja - comme cela devrait être correctement écrit - est un salami épicé à tartiner typiquement calabrais qui trouve ses origines à Spilinga, dans la province de Vibo Valentia. Celle que nous te présentons est définie comme la meilleure Nduja d'Italie produite par le roi de la 'Nduja de Spilinga : Luigi Caccamo. La meilleure 'Nduja est celle de Spilinga. L'émigration du peuple calabrais vers le nord de l'Italie et dans le monde a fait en sorte que ce salami particulier, jusqu'alors inconnu, soit reconnu et produit seulement dans très peu de zones de la Calabre, dont Spilinga. Actuellement, Spilinga est la seule commune à la produire de la manière la plus traditionnelle et a d'ailleurs été élue comme la Ville de la 'Nduja. Voici pourquoi la 'Nduja de Spilinga est considérée comme un produit artisanal d'excellence. Il n'existe pas de production industrielle de ce salami, mais uniquement de petites réalités à exploitation familiale. C'est pourquoi beaucoup en Calabre essaient d'imiter le produit spilingais, sans pourtant jamais réussir à reproduire ce même goût délicat et cette incroyable odeur.
