Beppino Occelli est reconnu comme l'un des plus grands affineurs de fromages en Italie. Dans ce produit, il apporte toute la tradition piémontaise de ses terres à Farigliano (CN). L'Occelli al Barolo est produit avec une fromagella de lait de vache et de brebis à pâte dure. Il s'affine juste après la production pendant quelques mois dans les caves de Valcasotto et ensuite il se laisse mûrir parmi les marcs de Barolo pendant deux mois. Reconnaissances Dans un test mené par des experts, ce merveilleux fromage - affiné sur des planches de bois dans les caves puis affiné dans du vin Barolo avec l'autorisation du consortium - a été récompensé par Slow Food comme le meilleur fromage alcoolisé d'Italie.
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Beppino Occelli est reconnu comme l'un des plus grands affineurs de fromages en Italie. Dans ce produit, il apporte toute la tradition piémontaise de ses terres à Farigliano (CN). L'Occelli al Barolo est produit avec une fromagella de lait de vache et de brebis à pâte dure. Il s'affine juste après la production pendant quelques mois dans les caves de Valcasotto et ensuite il se laisse mûrir parmi les marcs de Barolo pendant deux mois. Reconnaissances Dans un test mené par des experts, ce merveilleux fromage - affiné sur des planches de bois dans les caves puis affiné dans du vin Barolo avec l'autorisation du consortium - a été récompensé par Slow Food comme le meilleur fromage alcoolisé d'Italie.
