Le Pecorino Bagnolese affiné 6 mois de Milk Coop est l’un des fromages phares de l’entreprise irpinoise. Il représente l’une des traditions les plus ancrées du lieu, lorsque les paysans et les éleveurs locaux, pour refaire le plein d’énergie, s’arrêtaient pour déguster le pecorino affiné avec d’autres aliments afin d’apporter des calories et de consommer un repas nourrissant mais en même temps pauvre en cholestérol. Il ne s’agit cependant pas seulement d’un repas important pour ceux qui exercent des travaux manuels : le pecorino affiné est aussi une spécialité de table qui conquiert le palais de nombreuses personnes aux goûts exigeants. Partons du lait. Le lait avec lequel est produit le fromage pecorino est le lait cru de la brebis Bagnolese, connue aussi sous le nom de Malvizza. Le caractère authentique du produit est justement lié à ces dernières. La raison ? Les brebis Malvizze sont laissées en liberté et se nourrissent de ce que la nature leur offre sur les sentiers des pâturages d’Irpinia.
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Le Pecorino Bagnolese affiné 6 mois de Milk Coop est l’un des fromages phares de l’entreprise irpinoise. Il représente l’une des traditions les plus ancrées du lieu, lorsque les paysans et les éleveurs locaux, pour refaire le plein d’énergie, s’arrêtaient pour déguster le pecorino affiné avec d’autres aliments afin d’apporter des calories et de consommer un repas nourrissant mais en même temps pauvre en cholestérol. Il ne s’agit cependant pas seulement d’un repas important pour ceux qui exercent des travaux manuels : le pecorino affiné est aussi une spécialité de table qui conquiert le palais de nombreuses personnes aux goûts exigeants. Partons du lait. Le lait avec lequel est produit le fromage pecorino est le lait cru de la brebis Bagnolese, connue aussi sous le nom de Malvizza. Le caractère authentique du produit est justement lié à ces dernières. La raison ? Les brebis Malvizze sont laissées en liberté et se nourrissent de ce que la nature leur offre sur les sentiers des pâturages d’Irpinia.
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