Le Pecorino di Fossa AOP naît dans le Rubicone, à Forlì, en Romagne. L’affinage particulier est une tradition séculaire de ces régions et conduit à la création de produits précieux et renommés. Pour vous, nous avons sélectionné le pecorino di fossa de Fosse Venturi, le producteur qui affiche les meilleures performances et une longue tradition de prestige. Ces fosses sont de grandes cavités dans la roche, où les fromages sont placés pendant 90 à 100 jours. Les fromages ovins s’enrichissent ainsi de composantes aromatiques typiques et uniques : ils deviennent savoureux et doux, avec une consistance particulière et une texture crémeuse en bouche. La forme étrange et irrégulière de ces fromages est due au fait qu’ils ont été entassés les uns sur les autres et donc écrasés dans la fosse pendant au moins trois mois.
Le Pecorino di Fossa AOP naît dans le Rubicone, à Forlì, en Romagne. L’affinage particulier est une tradition séculaire de ces régions et conduit à la création de produits précieux et renommés. Pour vous, nous avons sélectionné le pecorino di fossa de Fosse Venturi, le producteur qui affiche les meilleures performances et une longue tradition de prestige. Ces fosses sont de grandes cavités dans la roche, où les fromages sont placés pendant 90 à 100 jours. Les fromages ovins s’enrichissent ainsi de composantes aromatiques typiques et uniques : ils deviennent savoureux et doux, avec une consistance particulière et une texture crémeuse en bouche. La forme étrange et irrégulière de ces fromages est due au fait qu’ils ont été entassés les uns sur les autres et donc écrasés dans la fosse pendant au moins trois mois.
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