Le Pecorino di Fossa naît dans les mythiques fosses du district de Rubicone, à Forlì, en Romagne. La maturation particulière est une tradition séculaire de ces régions et permet la création de produits précieux et renommés. Pour vous, nous avons sélectionné le pecorino di fossa de Fosse Venturi, le producteur qui possède les meilleures performances et une longue tradition de prestige. Ces fosses sont de grandes cavités dans la roche où les formes sont placées pendant 90-100 jours. Les fromages ovins s'enrichissent ainsi de composants aromatiques typiques et uniques : ils deviennent savoureux et doux, avec une texture particulière et crémeux en bouche. La forme étrange et irrégulière de ces fromages est due au fait qu'ils ont été empilés les uns sur les autres et, donc, écrasés dans la fosse pendant au minimum trois mois.
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Le Pecorino di Fossa naît dans les mythiques fosses du district de Rubicone, à Forlì, en Romagne. La maturation particulière est une tradition séculaire de ces régions et permet la création de produits précieux et renommés. Pour vous, nous avons sélectionné le pecorino di fossa de Fosse Venturi, le producteur qui possède les meilleures performances et une longue tradition de prestige. Ces fosses sont de grandes cavités dans la roche où les formes sont placées pendant 90-100 jours. Les fromages ovins s'enrichissent ainsi de composants aromatiques typiques et uniques : ils deviennent savoureux et doux, avec une texture particulière et crémeux en bouche. La forme étrange et irrégulière de ces fromages est due au fait qu'ils ont été empilés les uns sur les autres et, donc, écrasés dans la fosse pendant au minimum trois mois.
