C'est un classique de la production laitière italienne et, bien qu'il naisse de la tradition méridionale campagnarde de la mozzarella, il s'installe dans les zones de la plaine du Pô au XIXe siècle. De diverses formes et de divers affinages, le Provolone dolce est affiné pendant pas plus de 2-3 mois et est réellement doux et élastique.
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C'est un classique de la production laitière italienne et, bien qu'il naisse de la tradition méridionale campagnarde de la mozzarella, il s'installe dans les zones de la plaine du Pô au XIXe siècle. De diverses formes et de divers affinages, le Provolone dolce est affiné pendant pas plus de 2-3 mois et est réellement doux et élastique.
