C'est un classique de la production laitière italienne et, bien qu'il provienne de la tradition sud italienne de la mozzarella, il s'établit dans les régions de la plaine du Pô au XIXe siècle. De différentes formes et de différents types de maturation, le Provolone doux est affiné pendant 2-3 mois maximum et est réellement doux et élastique.
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C'est un classique de la production laitière italienne et, bien qu'il provienne de la tradition sud italienne de la mozzarella, il s'établit dans les régions de la plaine du Pô au XIXe siècle. De différentes formes et de différents types de maturation, le Provolone doux est affiné pendant 2-3 mois maximum et est réellement doux et élastique.
