Gras de porc national, viande de porc nationale, vin, langue et foie de porc, sel, rhum, épices. Conservateurs : E252, E250. Ne contient ni gluten ni lactose. Allergènes : aucun Durée de conservation : 120 jours Sans allergène
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Salumificio Zironi
Vendu et expédié par Spaghetti & Mandolino
Prix TTC
La particularité de la salama da sugo ferraraise IGP réside dans sa cuisson : elle doit cuire pendant au moins 5 heures, suspendue par sa ficelle. Elle appartient à la famille des charcuteries affinées et se compose d’un mélange de viandes de porc nationales : gorge, échine, poitrine, épaule, langue et foie, savamment amalgamées avec du vin sangiovese, du rhum, du sel, du poivre et parfumées à la noix de muscade, à la cannelle et aux clous de girofle. Embossée dans une vessie naturelle de porc, liée manuellement selon sa forme sphérique classique divisée en quartiers, elle est affinée de 6 à 12 mois. Le long affinage est la véritable magie de la Salama da sugo IGP : la maturation des viandes associées aux aromates donne naissance à un produit unique. L’appellation curieuse « da sugo » fait référence à la sauce riche et relevée qui se forme à l’intérieur du produit pendant la cuisson. La tradition dit Selon la tradition, la salama da sugo se consomme en réduisant sa chair en petites miettes, déposées sur une purée moelleuse de pommes de terre ou de courge, ou encore sur une polenta tendre, puis nappées de sa sauce savoureuse et parfumée.
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En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Nickel à vérifier
En gris : non détectés
€ 25,90
€ 7,80
€ 5,10
Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
