L'histoire et la tradition vénètes dans la production de salami remontent à l'époque romaine. L'utilisation d'épices pour la viande de porc, tant la partie maigre que la partie grasse noble, et ensuite de l'affiner dans les caves pendant 30 à 90 jours est une technique qui continue avec les évolutions des temps, mais à la fin c'est peut-être le salami qui reste le plus fidèle à ses origines. La famille Roncolato le produit à partir de ses porcs élevés dans la commune de Roncà. Un produit pour lequel La Casara a remporté de nombreuses compétitions provinciales et régionales. Dans ce salami, on a également mis de l'ail qui fait partie de la recette ancienne et traditionnelle.
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L'histoire et la tradition vénètes dans la production de salami remontent à l'époque romaine. L'utilisation d'épices pour la viande de porc, tant la partie maigre que la partie grasse noble, et ensuite de l'affiner dans les caves pendant 30 à 90 jours est une technique qui continue avec les évolutions des temps, mais à la fin c'est peut-être le salami qui reste le plus fidèle à ses origines. La famille Roncolato le produit à partir de ses porcs élevés dans la commune de Roncà. Un produit pour lequel La Casara a remporté de nombreuses compétitions provinciales et régionales. Dans ce salami, on a également mis de l'ail qui fait partie de la recette ancienne et traditionnelle.
