L'histoire et la tradition vénète dans la production de salami remontent à l'époque romaine. L'utilisation d'épicer la viande de porc, tant la partie maigre que la partie grasse noble, et ensuite de la mettre à vieillir dans les caves est une technique qui continue avec les évolutions des temps, mais finalement c'est peut-être la charcuterie qui reste le plus ferme sur les positions des origines. La famille Roncolato le produit à partir de ses cochons élevés dans la commune de Roncà. Un produit pour lequel La Casara a remporté de nombreuses compétitions provinciales et régionales.
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L'histoire et la tradition vénète dans la production de salami remontent à l'époque romaine. L'utilisation d'épicer la viande de porc, tant la partie maigre que la partie grasse noble, et ensuite de la mettre à vieillir dans les caves est une technique qui continue avec les évolutions des temps, mais finalement c'est peut-être la charcuterie qui reste le plus ferme sur les positions des origines. La famille Roncolato le produit à partir de ses cochons élevés dans la commune de Roncà. Un produit pour lequel La Casara a remporté de nombreuses compétitions provinciales et régionales.
