La Saucisse crue de pur boeuf adulte de Quadro Carni e Salumi est un produit renommé et très recherché par les chefs et les meilleures boucheries piémontaises. La viande provient de bovins de la race Fassone, également connue sous le nom de Bovine Piémontaise, nés et élevés au Piémont. Une race dont la viande possède d'importantes propriétés organoleptiques qui en font l'une des meilleures viandes au monde. Pour la production de cette saucisse extraordinaire, les morceaux choisis du boeuf sont utilisés avec l'ajout d'un petit pourcentage de pancetta de porc. La viande est hachée avec l'ajout d'épices et d'arômes. Elle est ensuite mise en boyaux naturels et placée au réfrigérateur. La Saucisse, dans l'usage populaire, est parfois appelée salciccia, est un produit de viande de pur boeuf hachée. Son parfum de viande crue agréablement épicé, associé à son goût prononcé et intense, agréablement aromatisé, est tendre en bouche. SAUCISSE CRUE: NOTES HISTORIQUES Le nom saucisse dérive de la composition de deux mots: "salsus" (salé) et "insicia" (viande finement hachée). Les premières informations historiques concernant la saucisse remontent à l'Empire Romain, grâce aux précieux témoignages offerts par Cicéron, qui, dans ses nombreuses œuvres littéraires, raconte avoir goûté les saucisses amenées jusqu'à la capitale par les esclaves des populations lucanes, asservies à Rome. Cicéron, rapportant un dicton de Crisippo, affirmait que le sel, pour le porc, est un peu comme l'âme: c'est la partie qui lui maintient la vie et ce qui conserve longtemps sa chair. SAUCISSE ET LUGANEGA: LES DIFFÉRENCES La différence entre Luganega et Saucisse est territoriale et de forme. Saucisse, sarciccia, luganega, salama, salamella, sasizza sont différents noms pour désigner cet aliment et racontent des histoires différentes selon la région d'origine. Si la luganega trouve dans la cuisson en sauce une savoureuse variante, la saucisse se prête particulièrement à la grillade et aux recettes préparées au four. Quantité: 1kg en barquette ATM.
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La Saucisse crue de pur boeuf adulte de Quadro Carni e Salumi est un produit renommé et très recherché par les chefs et les meilleures boucheries piémontaises. La viande provient de bovins de la race Fassone, également connue sous le nom de Bovine Piémontaise, nés et élevés au Piémont. Une race dont la viande possède d'importantes propriétés organoleptiques qui en font l'une des meilleures viandes au monde. Pour la production de cette saucisse extraordinaire, les morceaux choisis du boeuf sont utilisés avec l'ajout d'un petit pourcentage de pancetta de porc. La viande est hachée avec l'ajout d'épices et d'arômes. Elle est ensuite mise en boyaux naturels et placée au réfrigérateur. La Saucisse, dans l'usage populaire, est parfois appelée salciccia, est un produit de viande de pur boeuf hachée. Son parfum de viande crue agréablement épicé, associé à son goût prononcé et intense, agréablement aromatisé, est tendre en bouche. SAUCISSE CRUE: NOTES HISTORIQUES Le nom saucisse dérive de la composition de deux mots: "salsus" (salé) et "insicia" (viande finement hachée). Les premières informations historiques concernant la saucisse remontent à l'Empire Romain, grâce aux précieux témoignages offerts par Cicéron, qui, dans ses nombreuses œuvres littéraires, raconte avoir goûté les saucisses amenées jusqu'à la capitale par les esclaves des populations lucanes, asservies à Rome. Cicéron, rapportant un dicton de Crisippo, affirmait que le sel, pour le porc, est un peu comme l'âme: c'est la partie qui lui maintient la vie et ce qui conserve longtemps sa chair. SAUCISSE ET LUGANEGA: LES DIFFÉRENCES La différence entre Luganega et Saucisse est territoriale et de forme. Saucisse, sarciccia, luganega, salama, salamella, sasizza sont différents noms pour désigner cet aliment et racontent des histoires différentes selon la région d'origine. Si la luganega trouve dans la cuisson en sauce une savoureuse variante, la saucisse se prête particulièrement à la grillade et aux recettes préparées au four. Quantité: 1kg en barquette ATM.
