Quelle est la différence entre soppressa et salami ? Tout d'abord, la taille. Normalement, la soppressa vénète est particulièrement grande, environ 1 kg. Elle a une boyau de plus grande épaisseur et doit être affiné plus longtemps justement à cause de son diamètre plus large. Mais attention, il y a aussi une différence entre Soppressa et Soprèssa... ce n'est pas seulement une question de "p". La dernière est seulement celle de Vicence. La Soprèssa Vicentina est AOP. Tout le reste est Soppressa vénète. Une charcuterie qui a un charme particulier et fait partie de l’ancienne tradition des salaisons des gens vénètes et vénitiens.
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Quelle est la différence entre soppressa et salami ? Tout d'abord, la taille. Normalement, la soppressa vénète est particulièrement grande, environ 1 kg. Elle a une boyau de plus grande épaisseur et doit être affiné plus longtemps justement à cause de son diamètre plus large. Mais attention, il y a aussi une différence entre Soppressa et Soprèssa... ce n'est pas seulement une question de "p". La dernière est seulement celle de Vicence. La Soprèssa Vicentina est AOP. Tout le reste est Soppressa vénète. Une charcuterie qui a un charme particulier et fait partie de l’ancienne tradition des salaisons des gens vénètes et vénitiens.
