Quelle est la différence entre soppressa et salami ? Tout d'abord la taille. Normalement, la soppressa vénète est particulièrement grande et commence au moins à 1 kg. Elle a un boyau de plus grand épaisseur et doit être vieillie plus longtemps justement à cause de son diamètre plus large. Mais attention, il y a aussi une différence entre Soppressa et Soprèssa... ce n'est pas seulement une question de "p". La dernière est uniquement celle de Vicence. La Soprèssa Vicentine est DOP. Tout le reste est Soppressa vénète. Un salumi qui a un charme particulier et fait partie de l'ancienne tradition des charcuteries des gens vénètes et vénitiens.
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Quelle est la différence entre soppressa et salami ? Tout d'abord la taille. Normalement, la soppressa vénète est particulièrement grande et commence au moins à 1 kg. Elle a un boyau de plus grand épaisseur et doit être vieillie plus longtemps justement à cause de son diamètre plus large. Mais attention, il y a aussi une différence entre Soppressa et Soprèssa... ce n'est pas seulement une question de "p". La dernière est uniquement celle de Vicence. La Soprèssa Vicentine est DOP. Tout le reste est Soppressa vénète. Un salumi qui a un charme particulier et fait partie de l'ancienne tradition des charcuteries des gens vénètes et vénitiens.
