Le Speck Stagionato Kreuzspeck de la Charcuterie Crosare, soigneusement sélectionné par la Salumeria Freoni Danzi, est produit à partir d'une sélection de cuisses fraîches de porc désossées, coupées dans la typique coupe speck à bouclier ou à bavette, débarrassées de l'échine et parées de la graisse, un processus qui confère à ce salami sa forme typique en cœur et plate. Ainsi préparées, les cuisses sont travaillées avec une saumure et un assaisonnement dont la recette est un secret jalousement gardé par la charcuterie ; suit ensuite un léger massage qui, en plus de rendre la viande plus tendre, la parfume de manière uniforme. Enfin, les cuisses sont naturellement fumées avec du bois de hêtre. Le temps de maturation dure au moins 4 mois.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Prix TTC
Le Speck Stagionato Kreuzspeck de la Charcuterie Crosare, soigneusement sélectionné par la Salumeria Freoni Danzi, est produit à partir d'une sélection de cuisses fraîches de porc désossées, coupées dans la typique coupe speck à bouclier ou à bavette, débarrassées de l'échine et parées de la graisse, un processus qui confère à ce salami sa forme typique en cœur et plate. Ainsi préparées, les cuisses sont travaillées avec une saumure et un assaisonnement dont la recette est un secret jalousement gardé par la charcuterie ; suit ensuite un léger massage qui, en plus de rendre la viande plus tendre, la parfume de manière uniforme. Enfin, les cuisses sont naturellement fumées avec du bois de hêtre. Le temps de maturation dure au moins 4 mois.
