Le Speck est un salami typique des régions du nord de l'Italie et en particulier du Trentin-Haut-Adige. C'est un produit qui servait depuis l'Antiquité à conserver la viande de porc tout au long de l'année. Il combine deux techniques de conservation : la maturation après salage partiel et le fumage. Une règle vaut : "peu de sel, peu de fumée et beaucoup d'air frais". Le speck provient de la cuisse de porc et le morceau s'appelle en terme traditionnel "baffa."
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Prix TTC
Le Speck est un salami typique des régions du nord de l'Italie et en particulier du Trentin-Haut-Adige. C'est un produit qui servait depuis l'Antiquité à conserver la viande de porc tout au long de l'année. Il combine deux techniques de conservation : la maturation après salage partiel et le fumage. Une règle vaut : "peu de sel, peu de fumée et beaucoup d'air frais". Le speck provient de la cuisse de porc et le morceau s'appelle en terme traditionnel "baffa."
