Speck Wine de il Vigneto dei Salumi est un véritable délice, parfait pour les palais raffinés. Pas un simple speck, mais un chef-d'œuvre de l'ingéniosité artisanale ! En travaillant le Vinappeso en effet, il est arrivé souvent, dans les premiers temps, que le laboratoire artisanal d'Arbizzano de Negrar ait jeté le vin utilisé dans les affinements qui nobélisent les salumi Giulietta ou Isabella. Mais l'artisanat s'est vite fait sentir, poussant Walter Ceradini et ses collaborateurs à effectuer de nouvelles et surprenantes expériences en utilisant justement ce mélange particulier que beaucoup d'autres auraient certainement jeté. Un mélange qui est bien différent du vin que nous avons l'habitude de boire, un nectar riche qui conserve tous les arômes et les parfums du vieillissement, tout en conservant le profil aromatique et gustatif original du vin. Un mélange qui présente en son sein des traces de sel, caractéristique grâce à laquelle il a été rebaptisé Vino Cristallino. Le Vino Cristallino est le produit d'un travail unique au monde, un mélange qui se compose physiquement d'Amarone et de Recioto mais, spirituellement, de connaissance, d'amour et de folie, c'est-à-dire de toutes ces manières d'être qui guident et inspirent l'œuvre de il Vigneto dei Salumi. Un ingrédient qui prend par la main les autres produits de la ligne du Vigneto dei Salumi créant quelque chose de vraiment unique ! Le Speck Wine du Vigneto dei Salumi se présente au nez avec une immédiate senteur de fumée qui laisse ensuite place à une harmonie de parfums d'herbes fraîchement cueillies. En bouche, les saveurs et les arômes de fumée, d'herbes et de vieillissement de la viande se mélangent avec le parfum authentique de la Valpolicella. Le Speck Wine est obtenu à partir de la transformation du muscle fémoral de la cuisse du porc lourd italien sélectionné, affiné d'abord 12-13 mois en cave puis soumis à un salage en association avec les vins de la Valpolicella, Recioto et Amarone, grâce à la délicate mais caractéristique présence du Vino Cristallino. Enfin, le Speck Wine est aromatisé avec des herbes fraîches et fumé uniquement à la fin du vieillissement.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Prix TTC
Speck Wine de il Vigneto dei Salumi est un véritable délice, parfait pour les palais raffinés. Pas un simple speck, mais un chef-d'œuvre de l'ingéniosité artisanale ! En travaillant le Vinappeso en effet, il est arrivé souvent, dans les premiers temps, que le laboratoire artisanal d'Arbizzano de Negrar ait jeté le vin utilisé dans les affinements qui nobélisent les salumi Giulietta ou Isabella. Mais l'artisanat s'est vite fait sentir, poussant Walter Ceradini et ses collaborateurs à effectuer de nouvelles et surprenantes expériences en utilisant justement ce mélange particulier que beaucoup d'autres auraient certainement jeté. Un mélange qui est bien différent du vin que nous avons l'habitude de boire, un nectar riche qui conserve tous les arômes et les parfums du vieillissement, tout en conservant le profil aromatique et gustatif original du vin. Un mélange qui présente en son sein des traces de sel, caractéristique grâce à laquelle il a été rebaptisé Vino Cristallino. Le Vino Cristallino est le produit d'un travail unique au monde, un mélange qui se compose physiquement d'Amarone et de Recioto mais, spirituellement, de connaissance, d'amour et de folie, c'est-à-dire de toutes ces manières d'être qui guident et inspirent l'œuvre de il Vigneto dei Salumi. Un ingrédient qui prend par la main les autres produits de la ligne du Vigneto dei Salumi créant quelque chose de vraiment unique ! Le Speck Wine du Vigneto dei Salumi se présente au nez avec une immédiate senteur de fumée qui laisse ensuite place à une harmonie de parfums d'herbes fraîchement cueillies. En bouche, les saveurs et les arômes de fumée, d'herbes et de vieillissement de la viande se mélangent avec le parfum authentique de la Valpolicella. Le Speck Wine est obtenu à partir de la transformation du muscle fémoral de la cuisse du porc lourd italien sélectionné, affiné d'abord 12-13 mois en cave puis soumis à un salage en association avec les vins de la Valpolicella, Recioto et Amarone, grâce à la délicate mais caractéristique présence du Vino Cristallino. Enfin, le Speck Wine est aromatisé avec des herbes fraîches et fumé uniquement à la fin du vieillissement.
