Le fromage Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG de La Casara Roncolato renferme toute la saveur des monts Lessini. Le fromager a voulu se confronter à l'un des grands représentants de l'œnologie veronaise et italienne : l’Amarone della Valpolicella DOCG. Le fromage est à base de lait de vache produit avec la même technique que celle du Monte Veronese DOP. Encore frais, il est mis en contact avec les marcs des raisins placés en raisin sec avec du vin Amarone DOCG. Après contact et repos, le fromage est affiné de 8 à 19 mois. C'est une rare délicatesse ! Pendant l’affinage dans le vin, il absorbe une quantité importante de produit qui pénètre de manière centripète vers le centre. Par la suite, durant l'affinage, le séchage du fromage a tendance à développer les saveurs, tout en maintenant les évolutions de l'Amarone DOCG. UBRIACO ALL'AMARONE DOCG, UNE DÉCLARATION D'AMOUR. L'amour pour le lait de montagne, pour les pâturages naturels et pour l'Amarone DOCG est tout ici, dans une création unique en son genre. Rare témoignage d'une zone du Veneto, la Lessinia et la Valpolicella, exaltée et préservée dans ce fromage qui n'est autre qu'un petit coffre-fort d'arômes et de saveurs.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Prix TTC
Le fromage Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG de La Casara Roncolato renferme toute la saveur des monts Lessini. Le fromager a voulu se confronter à l'un des grands représentants de l'œnologie veronaise et italienne : l’Amarone della Valpolicella DOCG. Le fromage est à base de lait de vache produit avec la même technique que celle du Monte Veronese DOP. Encore frais, il est mis en contact avec les marcs des raisins placés en raisin sec avec du vin Amarone DOCG. Après contact et repos, le fromage est affiné de 8 à 19 mois. C'est une rare délicatesse ! Pendant l’affinage dans le vin, il absorbe une quantité importante de produit qui pénètre de manière centripète vers le centre. Par la suite, durant l'affinage, le séchage du fromage a tendance à développer les saveurs, tout en maintenant les évolutions de l'Amarone DOCG. UBRIACO ALL'AMARONE DOCG, UNE DÉCLARATION D'AMOUR. L'amour pour le lait de montagne, pour les pâturages naturels et pour l'Amarone DOCG est tout ici, dans une création unique en son genre. Rare témoignage d'une zone du Veneto, la Lessinia et la Valpolicella, exaltée et préservée dans ce fromage qui n'est autre qu'un petit coffre-fort d'arômes et de saveurs.
