Le fromage Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG de La Casearia Carpenedo renferme toute la saveur des monts Lessini. Antonio Carpenedo a voulu se confronter à l'un des plus grands représentants de l'œnologie veronaise et italienne : l'Amarone della Valpolicella DOCG. Le fromage est à base de lait de vache produit avec la même technique que le Monte Veronese DOP. Encore frais, il est mis en contact avec le marc des raisins mis à ramollir avec du vin Amarone DOCG. Après contact et maturation, le fromage est affiné de 8 à 19 mois. C'est une rare délicatesse ! Pendant l'affinage dans le vin, il absorbe une quantité importante de produit qui pénètre de manière centripète vers le centre. Ensuite, lors de l'affinage, le séchage du fromage tend à faire évoluer les saveurs tout en conservant les évolutions de l'Amarone DOCG. Ubriaco all'Amarone DOCG, une déclaration d'amour. L'amour pour le lait de montagne, pour les prairies naturelles, pour l'Amarone DOCG est tout ici, dans une création unique en son genre. Rare témoignage d'une zone du Veneto, la Lessinia et la Valpolicella, exaltée et préservée dans ce fromage qui n'est autre qu'un petit coffre-fort d'arômes et de saveurs.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Prix TTC
Le fromage Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG de La Casearia Carpenedo renferme toute la saveur des monts Lessini. Antonio Carpenedo a voulu se confronter à l'un des plus grands représentants de l'œnologie veronaise et italienne : l'Amarone della Valpolicella DOCG. Le fromage est à base de lait de vache produit avec la même technique que le Monte Veronese DOP. Encore frais, il est mis en contact avec le marc des raisins mis à ramollir avec du vin Amarone DOCG. Après contact et maturation, le fromage est affiné de 8 à 19 mois. C'est une rare délicatesse ! Pendant l'affinage dans le vin, il absorbe une quantité importante de produit qui pénètre de manière centripète vers le centre. Ensuite, lors de l'affinage, le séchage du fromage tend à faire évoluer les saveurs tout en conservant les évolutions de l'Amarone DOCG. Ubriaco all'Amarone DOCG, une déclaration d'amour. L'amour pour le lait de montagne, pour les prairies naturelles, pour l'Amarone DOCG est tout ici, dans une création unique en son genre. Rare témoignage d'une zone du Veneto, la Lessinia et la Valpolicella, exaltée et préservée dans ce fromage qui n'est autre qu'un petit coffre-fort d'arômes et de saveurs.
