Le fromage Ubriaco all'Amarone della Valpolicella docg de La Casearia Carpenedo renferme toute la saveur des montagnes Lessini. Antonio Carpenedo a voulu se confronter à l'un des plus grands représentants de l'œnologie veronaise et italienne : l'Amarone della Valpolicella DOCG. Le fromage est à base de lait de vache produit selon la même technique que le Monte Veronese DOP. Encore frais, il est mis en contact avec les marcs des raisins mis à sécher avec du vin Amarone docg. Après contact et repos, le fromage est affiné de 8 à 19 mois. C'est une rare délicatesse ! Pendant l'affinage dans le vin, il absorbe une quantité importante de produit qui pénètre de manière centripète vers le centre. Par la suite, lors de l'affinage, le séchage du fromage tend à faire évoluer les saveurs tout en conservant les évolutions de l'Amarone docg. Ubriaco all'Amarone docg, une Déclaration d'Amour. L'amour pour le lait de montagne, pour les prairies naturelles, pour l'Amarone docg est tout ici, dans une création unique en son genre. Rare témoignage d'une région du Veneto, la Lessinia et la Valpolicella, mise en valeur et préservée dans ce fromage qui n'est rien d'autre qu'un petit coffre-fort d'arômes et de saveurs.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Prix TTC
Le fromage Ubriaco all'Amarone della Valpolicella docg de La Casearia Carpenedo renferme toute la saveur des montagnes Lessini. Antonio Carpenedo a voulu se confronter à l'un des plus grands représentants de l'œnologie veronaise et italienne : l'Amarone della Valpolicella DOCG. Le fromage est à base de lait de vache produit selon la même technique que le Monte Veronese DOP. Encore frais, il est mis en contact avec les marcs des raisins mis à sécher avec du vin Amarone docg. Après contact et repos, le fromage est affiné de 8 à 19 mois. C'est une rare délicatesse ! Pendant l'affinage dans le vin, il absorbe une quantité importante de produit qui pénètre de manière centripète vers le centre. Par la suite, lors de l'affinage, le séchage du fromage tend à faire évoluer les saveurs tout en conservant les évolutions de l'Amarone docg. Ubriaco all'Amarone docg, une Déclaration d'Amour. L'amour pour le lait de montagne, pour les prairies naturelles, pour l'Amarone docg est tout ici, dans une création unique en son genre. Rare témoignage d'une région du Veneto, la Lessinia et la Valpolicella, mise en valeur et préservée dans ce fromage qui n'est rien d'autre qu'un petit coffre-fort d'arômes et de saveurs.
