Le Vent d'Été a un nom qui est tout un programme... en effet, il s'agit d'un fromage qui parle du soleil et du vent, mais aussi de la fraîcheur des prairies fleuries pré-dolomitiques et de mains de paysans qui coupent le foin à la main pour produire du foin parfumé et fragrant. Il s'agit d'un fromage produit uniquement pendant les périodes estivales dans les alpages dolomitiques et ensuite affiné dans des foins printaniers fleuris et parfumés. Pendant cette période, le fromage acquiert une douceur, mais surtout des arômes de foin très intrigants. Une spécialité de la famille Carpenedo. Une garantie de qualité!