Le Vinappeso Isabella de Il Vigneto dei Salumi est un véritable miracle œnogastronomique, l'apothéose du goût, une magie charcutière, un divin chef-d'œuvre, et nous aurions mille autres compliments à lui faire. Il s'agit d'une union magique : la coupe classique la plus précieuse du porc (celle du Culatello, pour ainsi dire) avec les vins les plus prestigieux de la Valpolicella, l'Amarone et le Recioto. En substance, une charcuterie enivrée de grande envergure qui offre des saveurs et des goûts pour le moins célestes. VINAPPESO ISABELLA : CE QUE C'EST ET POURQUOI ELLE S'APPELLE AINSI Le Vinappeso Isabella est une magnifique erreur. Oui, car Walter Ceradini, le propriétaire du Vigneto dei Salumi, lors de ses premières expériences oublia en maturation l'une de ces pièces de viande précieuses de Parme, ce qui la fit devenir durcie et invendable. Pour la sauver, il décida de l'attendrir avec du vin Amarone : il l'enveloppa dans un mouchoir et en imbiba la surface. Après quelques semaines, il reprit cette pièce de viande en main, et ce qui le frappa particulièrement fut le parfum perçu. Un parfum qui le poussa à faire de nombreux essais, jusqu'à arriver à immerger la charcuterie pendant environ 3 mois. Ce n'est qu'ensuite, en reprenant ce mouchoir en main, que Walter s'aperçut qu'il s'agissait d'un souvenir de sa mère : un mouchoir qu'il utilisa pendant l'école, avec brodé dessus le nom de sa mère : Isabella. Après quelques expériences et de longs repos en cave (jusqu'à 24 mois), Walter est illuminé par une autre idée : un double affinage. Oui, car le Vinappeso Isabella est le résultat final du second affinage, cette fois dans du vin Recioto : une véritable étreinte qui adoucit la saveur et éloigne l'excès de sel. Le goût est unique : vous vous rendrez compte, si vous le goûtez, que vous n'avez jamais essayé quelque chose de semblable. VINAPPESO ISABELLA : L'ÉLOGE À LA LENTEUR Le Vinappeso Isabella est une charcuterie extraordinaire et révolutionnaire, un véritable éloge à la lenteur puisque sa fabrication prévoit un affinage de 28-30 mois et un double affinage dans l'Amarone et le Recioto della Valpolicella de 3-4 mois (Amarone en prépondérance). Un chef-d'œuvre artisanal qui ne prévoit aucune utilisation d'additifs chimiques : seulement du sel et de la passion, le bon taux d'humidité, un ligaturage manuel, ainsi que l'emploi d'au moins 3 litres de vin entre Amarone et Recioto pour chaque pièce de 3 kg de Vinappeso Isabella. "Dans chaque tranche se retrouvent toute l'histoire et la qualité de la Valpolicella, de ma famille et de ma vie" : ce sont les paroles de Walter Ceradini.
Prix TTC
Le Vinappeso Isabella de Il Vigneto dei Salumi est un véritable miracle œnogastronomique, l'apothéose du goût, une magie charcutière, un divin chef-d'œuvre, et nous aurions mille autres compliments à lui faire. Il s'agit d'une union magique : la coupe classique la plus précieuse du porc (celle du Culatello, pour ainsi dire) avec les vins les plus prestigieux de la Valpolicella, l'Amarone et le Recioto. En substance, une charcuterie enivrée de grande envergure qui offre des saveurs et des goûts pour le moins célestes. VINAPPESO ISABELLA : CE QUE C'EST ET POURQUOI ELLE S'APPELLE AINSI Le Vinappeso Isabella est une magnifique erreur. Oui, car Walter Ceradini, le propriétaire du Vigneto dei Salumi, lors de ses premières expériences oublia en maturation l'une de ces pièces de viande précieuses de Parme, ce qui la fit devenir durcie et invendable. Pour la sauver, il décida de l'attendrir avec du vin Amarone : il l'enveloppa dans un mouchoir et en imbiba la surface. Après quelques semaines, il reprit cette pièce de viande en main, et ce qui le frappa particulièrement fut le parfum perçu. Un parfum qui le poussa à faire de nombreux essais, jusqu'à arriver à immerger la charcuterie pendant environ 3 mois. Ce n'est qu'ensuite, en reprenant ce mouchoir en main, que Walter s'aperçut qu'il s'agissait d'un souvenir de sa mère : un mouchoir qu'il utilisa pendant l'école, avec brodé dessus le nom de sa mère : Isabella. Après quelques expériences et de longs repos en cave (jusqu'à 24 mois), Walter est illuminé par une autre idée : un double affinage. Oui, car le Vinappeso Isabella est le résultat final du second affinage, cette fois dans du vin Recioto : une véritable étreinte qui adoucit la saveur et éloigne l'excès de sel. Le goût est unique : vous vous rendrez compte, si vous le goûtez, que vous n'avez jamais essayé quelque chose de semblable. VINAPPESO ISABELLA : L'ÉLOGE À LA LENTEUR Le Vinappeso Isabella est une charcuterie extraordinaire et révolutionnaire, un véritable éloge à la lenteur puisque sa fabrication prévoit un affinage de 28-30 mois et un double affinage dans l'Amarone et le Recioto della Valpolicella de 3-4 mois (Amarone en prépondérance). Un chef-d'œuvre artisanal qui ne prévoit aucune utilisation d'additifs chimiques : seulement du sel et de la passion, le bon taux d'humidité, un ligaturage manuel, ainsi que l'emploi d'au moins 3 litres de vin entre Amarone et Recioto pour chaque pièce de 3 kg de Vinappeso Isabella. "Dans chaque tranche se retrouvent toute l'histoire et la qualité de la Valpolicella, de ma famille et de ma vie" : ce sont les paroles de Walter Ceradini.
Chaque produit disponible sur la plateforme est publié et vendu par un vendeur partenaire indiqué sur la fiche produit. La plateforme agit comme un métamoteur/marketplace: elle facilite la découverte et le paiement, mais la vente est effectuée par le vendeur, qui devient le titulaire de la transaction.
L'expédition est gérée directement par le vendeur partenaire. Le colis quitte l'entrepôt du vendeur, ou son réseau logistique, et est confié au transporteur. Ce modèle permet des livraisons plus efficaces et garantit que la gestion de la commande incombe à celui qui dispose réellement du produit.
Sur la fiche produit, vous trouverez les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles d'après les données fournies par le vendeur ou le fabricant, c'est‑à‑dire l'étiquette officielle. Si vous avez des allergies ou des intolérances, nous vous recommandons de vérifier attentivement la fiche avant l'achat et de contacter le vendeur pour toute question spécifique.
La plateforme a été créée pour valoriser et rendre plus accessible le Made in Italy alimentaire. Nous sélectionnons des vendeurs du secteur e‑commerce alimentaire avec des catalogues cohérents et des informations transparentes. Chaque produit est associé à un vendeur identifiable et à une fiche informative complète: nous voulons que acheter ici signifie acheter en toute confiance.
Les délais et frais de livraison dépendent du vendeur et de la destination. Lors du paiement, vous trouverez toujours l'estimation de livraison mise à jour avant de confirmer le règlement. Pour les envois internationaux, les délais peuvent varier selon le pays et le transporteur.
