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La fleur de pois papillon provient d’Asie du Sud-Est. Il suffit d’immerger les fleurs dans de l’eau chaude pour obtenir une infusion d’un magnifique bleu vif. Sa superbe couleur est utilisée comme colorant alimentaire naturel : elle colore le riz, les desserts ou les smoothies de manière intelligente et saine. Essayez également la fleur de pois papillon en poudre : un étonnant matcha bleu ! Vue et odorat La fleur de pois papillon se présente sous la forme d’élégants boutons entiers allongés, aux pétales bleu électrique et aux nuances indigo, qui se terminent par un délicat calice vert clair en forme de clochette. Une fois infusées, ces fleurs naturelles libèrent un parfum doux et végétal, avec des notes rappelant les fèves fraîches et la crème de pois. En tasse, la liqueur est d’un bleu intense et brillant, totalement transparent. Un effet surprenant est obtenu en ajoutant quelques gouttes de citron : la couleur passe visiblement du bleu au violet puis au rose, rendant l’infusion spectaculaire également à la vue. Notes de dégustation L’infusion de la fleur de pois papillon possède une saveur douce et moelleuse, semblable à une purée de fèves et à une crème de pois, avec une finale légèrement herbacée mais sans aucune astringence. Le corps est de densité moyenne, frais et velouté en bouche, laissant une agréable et naturelle rétro-olfaction végétale. Cette fleur est appréciée non seulement pour son profil aromatique, mais aussi pour son utilisation créative dans les cocktails, les infusions et les préparations naturelles colorées. BIENFAITS : NE CONTIENT PAS DE THÉINE Le Blue Matcha ou Butterfly Pea Flower présente de nombreux avantages qui vous plairont ! Antistress : la proanthocyanidine est antioxydante, augmente le flux sanguin dans les capillaires et possède des propriétés sédatives et apaisantes ; Cheveux : les bioflavonoïdes épaississent la structure du cheveu et préviennent l’apparition des cheveux blancs Peau : les antioxydants stimulent la synthèse du collagène et de l’élastine, contribuant à régénérer la peau Aphrodisiaque : traditionnellement utilisé en Thaïlande comme fleur aphrodisiaque, il est également employé pour soulager les symptômes des douleurs menstruelles Aspect esthétique : le matcha bleu possède un goût floral et herbacé très léger. C’est un excellent colorant naturel, parfait pour vos boissons ou vos préparations culinaires. Lorsque vous ajoutez du citron au matcha, la couleur passe du bleu clair au violet foncé Notre Blue Matcha ne contient ni thé, ni colorants artificiels ni autres additifs. La plante de la fleur de pois papillon, la Clitoria Ternatea L’Anchan, comme cette fleur bleue est appelée en Thaïlande, possède de nombreux noms à travers le monde : pois papillon, « Butterfly pea », matcha bleu — ou, en latin : Clitoria Ternatea. Cette plante, qui appartient au genre Vicia, est un élément récurrent de la médecine naturelle en Asie. Ses effets positifs sont attribués à ses fleurs et à ses racines. Dans la médecine ayurvédique, l’infusion obtenue à partir de cette fleur bleue est utilisée pour améliorer la mémoire, lutter contre le stress et stimuler l’humeur. Mais l’Anchan est aussi tout simplement amusant : sa couleur bleue intense ressort au mieux lorsqu’il est infusé dans de l’eau bouillante à l’intérieur d’un récipient en verre. Quelques fleurs suffisent à colorer une tasse d’un bleu intense : les enfants l’adorent comme boisson rafraîchissante d’un bleu éclatant ! Un filet de citron (ou d’une autre boisson au pH acide) colore le thé en violet, tandis que les additifs alcalins le font briller de vert.
En gris : non détectésIndisponible
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