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Notre matcha cérémonial emblématique est torréfié artisanalement afin de produire un corps riche et crémeux ainsi qu’une sensation douce en bouche, comparable à celle d’un espresso parfaitement préparé. Arborant la teinte de vert la plus profonde, évoquant les pins japonais, Matsu se distingue par ses séduisants arômes torréfiés, mis en valeur par notre technique artisanale de torréfaction transmise par des générations de sommeliers du matcha. Le résultat est une symphonie de saveurs profondément riches et complexes, avec des notes d’« umami » et des nuances douces-salées qui complètent l’intensité de la torréfaction, pour aboutir à un mélange exquis au corps ample et à la finale longue et crémeuse. Préparation Pour préparer le thé vert matcha Matsu, il est recommandé d’utiliser les accessoires japonais traditionnels dédiés à la préparation du Matcha. 1. Réchauffez le bol en le remplissant au tiers d’eau chaude, puis mouillez le fouet afin d’humidifier ses brins. Jetez ensuite l’eau et séchez le bol. Chauffez puis laissez refroidir 70 ml d’eau. 2. Utilisez la cuillère doseuse en bambou pour mesurer 1 à 2 cuillères à café de poudre et placez-la dans le bol. 3. Lorsque l’eau mise de côté a atteint 70 °C, versez-la dans le bol. 4. Tenez le fouet d’une main et le bol de l’autre. Pour l’Usucha, déplacez le fouet en formant un W avec le poignet jusqu’à ce que le matcha mousse et forme une mousse dense avec de nombreuses bulles à la surface. Pour le Koicha, effectuez plutôt un mouvement lent de gauche à droite, de haut en bas, ainsi qu’une rotation à 360° afin d’obtenir une texture épaisse. Conservation : conserver dans un endroit frais, sec et sombre. Une fois l’emballage ouvert, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.
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Notre matcha cérémonial emblématique est torréfié artisanalement afin de produire un corps riche et crémeux ainsi qu’une sensation douce en bouche, comparable à celle d’un espresso parfaitement préparé. Arborant la teinte de vert la plus profonde, évoquant les pins japonais, Matsu se distingue par ses séduisants arômes torréfiés, mis en valeur par notre technique artisanale de torréfaction transmise par des générations de sommeliers du matcha. Le résultat est une symphonie de saveurs profondément riches et complexes, avec des notes d’« umami » et des nuances douces-salées qui complètent l’intensité de la torréfaction, pour aboutir à un mélange exquis au corps ample et à la finale longue et crémeuse. Préparation Pour préparer le thé vert matcha Matsu, il est recommandé d’utiliser les accessoires japonais traditionnels dédiés à la préparation du Matcha. 1. Réchauffez le bol en le remplissant au tiers d’eau chaude, puis mouillez le fouet afin d’humidifier ses brins. Jetez ensuite l’eau et séchez le bol. Chauffez puis laissez refroidir 70 ml d’eau. 2. Utilisez la cuillère doseuse en bambou pour mesurer 1 à 2 cuillères à café de poudre et placez-la dans le bol. 3. Lorsque l’eau mise de côté a atteint 70 °C, versez-la dans le bol. 4. Tenez le fouet d’une main et le bol de l’autre. Pour l’Usucha, déplacez le fouet en formant un W avec le poignet jusqu’à ce que le matcha mousse et forme une mousse dense avec de nombreuses bulles à la surface. Pour le Koicha, effectuez plutôt un mouvement lent de gauche à droite, de haut en bas, ainsi qu’une rotation à 360° afin d’obtenir une texture épaisse. Conservation : conserver dans un endroit frais, sec et sombre. Une fois l’emballage ouvert, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.
