Thé Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong 10 g

Description

Le Thé Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong est l’un des produits semi-oxydés du Guangdong au caractère le plus varié et le plus corsé. Pour ces types d’oolong issus d’un seul arbuste (Dan Cong), il n’est pas toujours facile de définir une variété par un seul arôme, car des camélias aux parfums différents coexistent souvent dans un même jardin et s’influencent mutuellement. Dans le cas de ce Ya Shi Xiang, toutefois, les altérations dues aux plantes voisines ont été limitées, ce qui permet de mieux apprécier les particularités de cette célèbre variété d’oolong. Le Thé Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong est un excellent choix pour ceux qui recherchent une infusion corsée au goût modérément intense. En bouche, ce thé procure une agréable sensation de plénitude et laisse en finale une impression de fraîcheur et de sécheresse. La saveur de l’infusion est principalement florale, avec de douces notes de biscuits au beurre. En arrière-goût, on perçoit également une légère senteur de sucre vanillé. Pour une expérience de dégustation encore plus douce, tout en restant dans la famille des Dan Cong, vous pouvez essayer notre Thé Oolong Milan Xiang Dan Cong. Dégustation - Vue et odorat Les feuilles du Thé Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong présentent différentes nuances de brun, du brun intense à l’ocre. Elles sont longues, de taille moyenne et travaillées avec maîtrise ; leur forme est légèrement roulée. L’infusion révèle déjà d’intenses notes de fleurs blanches et de monoï. Au nez apparaissent également de légères senteurs de fruits tropicaux comme la noix de coco, la papaye et l’ananas au sirop. Un thé incroyablement doux et corsé, au bouquet floral complexe et parfumé, qui sait surprendre à chaque gorgée. Notes de dégustation GONG FU CHA La première infusion de Thé Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong s’ouvre sur des notes de magnolia, de glycine et de monoï, d’une intensité extraordinaire. Lors de la deuxième infusion apparaissent également des notes de beurre, de biscuits et de pâte sablée, bien que délicates en bouche. La troisième infusion et les suivantes apportent, en plus de notes florales affirmées, la douceur du sucre glace. La persistance est longue, douce et florale. À L’OCCIDENTALE Les fleurs sont assurément la note la plus caractéristique de ce Thé Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong : on retrouve le magnolia, la glycine, le monoï et une lointaine senteur de jasmin. L’évolution est douce, avec des notes secondaires de biscuits au beurre et de pâte sablée. Une note de sucre vanillé s’ajoute avant une finale florale, où le monoï et le magnolia reprennent le dessus. Lieu d’origine Chaozhou, Guangdong - Chine Production Après la récolte, les feuilles du Thé Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong se flétrissent au soleil pendant 10 à 20 minutes, puis reposent sur des plateaux de bambou à couvert. L’oxydation commence ensuite grâce à un massage manuel des feuilles effectué par le maître producteur. Une fois que le thé atteint le niveau d’oxydation souhaité (les Dan Cong présentent généralement une oxydation comprise entre 50 % et 80 %), les feuilles passent dans un four chauffé au charbon, où l’activité enzymatique est stoppée. Après cette étape au four, la forme définitive est donnée aux feuilles grâce à une machine spéciale, avant les cycles de torréfaction qui permettent d’achever le séchage du produit et d’en valoriser les saveurs. Méthode d’infusion du Thé Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong Nous recommandons vivement d’infuser le Thé Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha), avec un gaiwan d’une capacité d’environ 100 ml. Avec 5 grammes de feuilles, cette préparation permet de réaliser plusieurs infusions afin de percevoir au mieux toutes les saveurs du thé. Après un rinçage rapide des feuilles avec une eau à 90 °C, procédez à une première infusion de 15 secondes puis, en maintenant l’eau à la même température, continuez à utiliser le produit en ajoutant de l’eau et en augmentant d’environ 10 secondes le temps de l’infusion précédente (15 - 25 - 35…). Pour une préparation plus traditionnelle selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec une eau à 90 °C, pendant une minute et demie. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer l’infusion dès que le temps de macération établi est écoulé. Les durées d’infusion que nous suggérons peuvent toutefois être légèrement adaptées selon vos goûts afin d’obtenir une saveur plus ou moins intense. Il est recommandé de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Les caractéristiques du Thé Oolong Le Thé Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong est une variété précieuse d’Oolong originaire de Chine, appréciée pour la complexité de son profil aromatique. Les Oolong se distinguent par un procédé de fabrication particulier qui détermine un degré d’oxydation intermédiaire entre celui des thés verts et des thés noirs. Cette caractéristique permet de développer des parfums et des saveurs riches en nuances. Le Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong présente un profil aromatique élégant et complexe, avec des notes florales et fruitées accompagnées de nuances douces et persistantes. Comme les autres thés Oolong, il contient naturellement de la caféine. La quantité peut varier en fonction de la variété, de la transformation et du mode de préparation de l’infusion. Un thé à déguster avec attention, particulièrement intéressant pour ceux qui souhaitent explorer les différentes expressions des Oolong chinois.