Le thé puer Sheng Ba Ka Nan se divise facilement en petits segments individuels pour une pause thé sans souci. Il s’agit d’un puer sheng, « cru », c’est-à-dire laissé fermenter et mûrir naturellement : au cours de ce processus, le profil organoleptique du thé s’affine et s’enrichit de notes aromatiques. Ce thé est composé de feuilles pressées provenant de la zone montagneuse autour de la ville de Menghai, dans le sud du Yunnan. Dégustation - Vue et odorat. Le thé puer sheng Ba Ka Nan se présente comme une tablette découpée en carrés très compacts, constitués de feuilles entières de couleur vert foncé et gris anthracite mélangées à de nombreux bourgeons de couleur beige et argent, recouverts d’un moelleux pekoe. Lorsqu’elles sont infusées, les feuilles mouillées libèrent des arômes doux, presque caramélisés, avec des notes de coing et de nectar de poire et une touche empyreumatique de fond rappelant le bois sec brûlé. Le liquide est transparent, de couleur jaune pâle tendant vers le rose dans les premières infusions, pour prendre une teinte plus chaude et plus brillante sur le doré-orangé dans les infusions suivantes. Notes de dégustation GONG FU CHA. La première infusion de thé puer sheng Ba Ka Nan présente de timides notes de cuir et d’écorce, avec un corps doux qui enveloppe le palais. Avec les infusions suivantes, il acquiert du caractère et des touches intéressantes rappelant le lait de chèvre, pour ensuite se transformer en notes de résine, de poire mûre et de fleurs sauvages : une évolution vraiment remarquable. Dans les dernières infusions, le thé est parfumé et fruité, avec des notes aromatiques d’herbes de montagne, fraîches et légèrement amères. La persistance est longue, à la fois fruitée et herbacée. Un thé à découvrir en gaiwan, nuance après nuance, qui supporte de très nombreuses infusions et donne le meilleur de lui-même autour de la troisième et de la quatrième extraction. Lieu d’origine : Menghai, Yunnan, Chine. Préparation. Nous recommandons vivement d’infuser le thé puer Sheng Ba Ka Nan selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d’une capacité d’environ 150 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles, on peut faire plusieurs infusions utiles pour saisir au mieux toutes les nuances de saveur du thé. Chauffez l’eau à 90°C : procédez à un bref rinçage des feuilles puis à une première infusion de 15 secondes. En maintenant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant à chaque fois le temps d’infusion de 5 secondes (15 - 20 - 25...). Ce thé a une longévité d’environ 8 infusions. Pour une préparation plus classique selon le style occidental, nous recommandons 2,5 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec une eau à 90°C pour un temps d’infusion de 2 minutes. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer le thé dès la fin du temps d’infusion. Les temps d’infusion que nous suggérons peuvent être légèrement modifiés à votre guise afin d’obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
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Le thé puer Sheng Ba Ka Nan se divise facilement en petits segments individuels pour une pause thé sans souci. Il s’agit d’un puer sheng, « cru », c’est-à-dire laissé fermenter et mûrir naturellement : au cours de ce processus, le profil organoleptique du thé s’affine et s’enrichit de notes aromatiques. Ce thé est composé de feuilles pressées provenant de la zone montagneuse autour de la ville de Menghai, dans le sud du Yunnan. Dégustation - Vue et odorat. Le thé puer sheng Ba Ka Nan se présente comme une tablette découpée en carrés très compacts, constitués de feuilles entières de couleur vert foncé et gris anthracite mélangées à de nombreux bourgeons de couleur beige et argent, recouverts d’un moelleux pekoe. Lorsqu’elles sont infusées, les feuilles mouillées libèrent des arômes doux, presque caramélisés, avec des notes de coing et de nectar de poire et une touche empyreumatique de fond rappelant le bois sec brûlé. Le liquide est transparent, de couleur jaune pâle tendant vers le rose dans les premières infusions, pour prendre une teinte plus chaude et plus brillante sur le doré-orangé dans les infusions suivantes. Notes de dégustation GONG FU CHA. La première infusion de thé puer sheng Ba Ka Nan présente de timides notes de cuir et d’écorce, avec un corps doux qui enveloppe le palais. Avec les infusions suivantes, il acquiert du caractère et des touches intéressantes rappelant le lait de chèvre, pour ensuite se transformer en notes de résine, de poire mûre et de fleurs sauvages : une évolution vraiment remarquable. Dans les dernières infusions, le thé est parfumé et fruité, avec des notes aromatiques d’herbes de montagne, fraîches et légèrement amères. La persistance est longue, à la fois fruitée et herbacée. Un thé à découvrir en gaiwan, nuance après nuance, qui supporte de très nombreuses infusions et donne le meilleur de lui-même autour de la troisième et de la quatrième extraction. Lieu d’origine : Menghai, Yunnan, Chine. Préparation. Nous recommandons vivement d’infuser le thé puer Sheng Ba Ka Nan selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d’une capacité d’environ 150 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles, on peut faire plusieurs infusions utiles pour saisir au mieux toutes les nuances de saveur du thé. Chauffez l’eau à 90°C : procédez à un bref rinçage des feuilles puis à une première infusion de 15 secondes. En maintenant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant à chaque fois le temps d’infusion de 5 secondes (15 - 20 - 25...). Ce thé a une longévité d’environ 8 infusions. Pour une préparation plus classique selon le style occidental, nous recommandons 2,5 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec une eau à 90°C pour un temps d’infusion de 2 minutes. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer le thé dès la fin du temps d’infusion. Les temps d’infusion que nous suggérons peuvent être légèrement modifiés à votre guise afin d’obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
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