Les feuilles du thé puer sheng (cru) Menghai Spring 2019 proviennent de la zone de Menghai, située dans la province du Yunnan, au sud de la Chine. Pour mieux comprendre ce produit, il est nécessaire d'approfondir la zone d'origine de ses feuilles, car, dans la plupart des cas, c'est le lieu d'origine lui-même qui confère au thé son nom et ses principales qualités organoleptiques. Ce puer, en particulier, est composé principalement de la récolte effectuée dans la vaste région de Menghai, à l'ouest de la préfecture autonome de Xishuangbanna, dans l'extrême sud du Yunnan. Les feuilles ont été récoltées en 2013, puis soigneusement sélectionnées et pressées au printemps 2019 par l'usine Menghai Shenyu située dans le comté de Menghai. En bouche, le Sheng Menghai Spring présente un caractère végétal enrichi de notes légèrement acidulées, semblables à celles d'un agrume peu mûr. Malgré le facteur gustatif lié à son très jeune âge, le corps de la boisson reste doux en bouche, tandis qu'en arrière-goût se manifeste une sensation de légère sécheresse due à la forte présence de minéraux dans les feuilles. Après la récolte, les feuilles sont laissées à se flétrir au soleil pendant un certain temps, à la discrétion du producteur, avant de passer à l'étape de blocage de l'oxydation, très similaire à celle utilisée pour produire les thés verts. Une fois cuites, les feuilles sont laissées à reposer une nuit avant de terminer leur séchage au soleil. À ce stade, le produit est appelé maocha et est prêt à être (éventuellement) pressé afin d'obtenir les meilleures conditions pour être transporté et vieilli. Nous recommandons vivement d'infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d'une capacité d'environ 150 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles, on peut faire plusieurs infusions utiles pour saisir au mieux toutes les nuances de saveur du thé. Ce thé a une longévité de 8 infusions. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
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Les feuilles du thé puer sheng (cru) Menghai Spring 2019 proviennent de la zone de Menghai, située dans la province du Yunnan, au sud de la Chine. Pour mieux comprendre ce produit, il est nécessaire d'approfondir la zone d'origine de ses feuilles, car, dans la plupart des cas, c'est le lieu d'origine lui-même qui confère au thé son nom et ses principales qualités organoleptiques. Ce puer, en particulier, est composé principalement de la récolte effectuée dans la vaste région de Menghai, à l'ouest de la préfecture autonome de Xishuangbanna, dans l'extrême sud du Yunnan. Les feuilles ont été récoltées en 2013, puis soigneusement sélectionnées et pressées au printemps 2019 par l'usine Menghai Shenyu située dans le comté de Menghai. En bouche, le Sheng Menghai Spring présente un caractère végétal enrichi de notes légèrement acidulées, semblables à celles d'un agrume peu mûr. Malgré le facteur gustatif lié à son très jeune âge, le corps de la boisson reste doux en bouche, tandis qu'en arrière-goût se manifeste une sensation de légère sécheresse due à la forte présence de minéraux dans les feuilles. Après la récolte, les feuilles sont laissées à se flétrir au soleil pendant un certain temps, à la discrétion du producteur, avant de passer à l'étape de blocage de l'oxydation, très similaire à celle utilisée pour produire les thés verts. Une fois cuites, les feuilles sont laissées à reposer une nuit avant de terminer leur séchage au soleil. À ce stade, le produit est appelé maocha et est prêt à être (éventuellement) pressé afin d'obtenir les meilleures conditions pour être transporté et vieilli. Nous recommandons vivement d'infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d'une capacité d'environ 150 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles, on peut faire plusieurs infusions utiles pour saisir au mieux toutes les nuances de saveur du thé. Ce thé a une longévité de 8 infusions. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
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