Thé vert biologique torréfié Hojicha 50 g

Description

Les feuilles du thé vert biologique torréfié Hojicha proviennent de Kirishima, Kagoshima, et ont été récoltées mécaniquement lors de la deuxième récolte de l’année, qui a lieu entre juin et juillet. Issu du cultivar Yabukita, ce thé est torréfié jusqu’à modifier sensiblement les notes organoleptiques classiques des thés verts japonais. On retrouve en effet dans l’Hojicha des notes de fruits à coque grillés et une douceur particulière qui en font un thé particulièrement agréable à déguster pendant les mois froids et pluvieux. Le processus de torréfaction confère aux feuilles le profil aromatique caractéristique de l’Hojicha, avec d’intenses nuances grillées et douces. Dégustation - Vue et odorat Le thé vert biologique Hojicha possède des feuilles aplaties avec quelques brindilles, dans un mélange de tons chauds rappelant les couleurs de la terre et du bois : les couleurs vont du châtain clair et beige au brun plus intense. Au nez, une note grillée est déjà perceptible. Une fois infusées, les feuilles libèrent des notes de fruits à coque grillés et caramélisés et de café au lait, avec une fugace pointe d’algue nori en finale. La liqueur est ambrée, aux reflets dorés et très lumineuse. Notes de dégustation THÉIÈRE CLASSIQUE OU KYUSU L’attaque de ce thé vert biologique Hojicha est certainement caractérisée par des notes grillées et de noisette, avec la douceur aromatique du sucre de canne et une note de miel d’acacia qui évoquent en bouche le croquant des amandes. En finale apparaît ensuite une note presque crémeuse de café au lait, avec un corps particulièrement enveloppant. L’amertume et l’astringence sont totalement absentes, tandis que la persistance est longue et présente des notes grillées et douces de sucre brun et de noisettes. Lieu d’origine Kirishima, Kagoshima, Japon Méthode d’infusion Mettre 5 grammes de feuilles de thé vert biologique Hojicha (environ trois cuillères à café) dans une théière japonaise de type Kyusu ou, à défaut, dans une théière si possible à fond large et plat. Verser 250 ml d’eau à 80 °C sur les feuilles et, après deux minutes, commencer à verser l’infusion dans les tasses. Pour profiter au mieux des feuilles et poursuivre l’expérience gustative avec ce thé, nous recommandons également de réaliser trois autres infusions avec les mêmes feuilles et les mêmes paramètres de quantité et de température, en augmentant toutefois le temps d’infusion de 5 à 10 secondes. Le thé peut être filtré pour faciliter la dégustation et les temps d’infusion indiqués ci-dessus sont purement indicatifs ; vous pouvez donc également les adapter à votre goût personnel. Puisqu’il s’agit d’un thé vert japonais, rappelons qu’il est aussi possible de réaliser une délicieuse infusion à l’eau froide avant de passer à l’eau chaude. Pour cette dernière, nous recommandons, avec la même quantité de feuilles pour un même volume d’eau, un temps d’infusion d’environ 10 minutes. Il est conseillé de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.