Chaque portion du Thé Puer Biologique Shu (cuit) Wu Liang Origin pèse 4g, la quantité parfaite pour une infusion. Ses arômes nous rappellent une forêt automnale, la terre humide après la pluie et le sous-bois, tandis que le goût surprend par sa douceur et une onctuosité veloutée en bouche. Ce thé biologique provient du village de Zhengwan, dans la célèbre province autonome de Puer. Le thé puer biologique shu Wu Liang Origin se présente en petites et fines galettes monodoses en forme de carré, composées de feuilles compressées aux teintes allant du marron foncé au marron cuivré avec une forte présence de bourgeons de couleur or-rouille. Une fois infusée dans l'eau, la galette s'assouplit assez rapidement, laissant les feuilles libres de danser dans l'eau. Les arômes sont complexes et enveloppants : notes de cuir, une pointe de parfum fumé, senteurs de terre humide, feuilles et bois mouillés, avec un rappel de fenouil et une note balsamique en fin de bouche. Dans la tasse, le liquide est de couleur brun foncé tendant vers le café, plutôt impénétrable à la lumière avec quelques légers reflets orange. La première infusion du thé puer biologique shu Wu Liang Origin surprend par sa douceur et offre des senteurs de bois, de cuir et une note tourbée qui rappelle le whiskey. La finale a une note de cacao amer avec une nuance fruitée, tandis que le arrière-goût a le goût de réglisse et de café. Avec la deuxième infusion, le corps du thé devient plus dense et enveloppant : notes de café mais sans amertume et une douceur terreuse qui rappelle la peau des pommes de terre. Il y a aussi une senteur de tabac aromatique avec une note vanillée en clôture. La troisième infusion et les nombreuses infusions suivantes mettent en lumière l'incroyable douceur que ce thé offre en bouche. La note de cuir déjà présente dans la première infusion devient ici prédominante, accompagnée d'une douceur vanillée très persistante. En finale, les senteurs de sous-bois se lient à des notes de cacao amer. Le thé puer biologique shu Wu Liang Origin s'ouvre avec des notes de forêt : on reconnaît l'écorce et l'humus, tandis qu'ensuite apparaît une note de fenouil, suivie de senteurs de bois de réglisse et de café. La note boisée évolue ensuite en bois de fût et émergent des notes qui rappellent presque un whiskey légèrement tourbé. La finale a des notes délicates de cuir et une fugace note de chocolat noir. Le corps est très doux et enveloppant, de densité moyenne et sans trace d'amertume ou d'astringence. Lieu d'origine : Zhengwan – Puer, Chine. Nous recommandons d'infuser le thé puer biologique shu Wu Liang Origin selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour savourer au mieux ces feuilles. En suivant cette préparation, vous pouvez mettre un carré dans un gaiwan d'environ 100 ml pour obtenir plusieurs infusions aux saveurs différentes. Après un court rinçage préliminaire à 100°C pour commencer à séparer correctement les feuilles de leur forme compressée, vous pouvez procéder à une première infusion de 10 secondes et, ensuite, en maintenant l'eau à la même température, vous pouvez augmenter à chaque fois le temps de 5 secondes par rapport à l'infusion précédente (10 – 15 – 20…). Ce thé a une longévité d'environ 7 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons un carré dans une tasse de 200 ml avec de l'eau à 100°C pour un temps d'infusion de deux minutes. Il serait préférable de faire quand même un rinçage préventif d'environ 15 secondes pour profiter au maximum des saveurs des feuilles. Le thé peut être filtré pour une plus grande facilité au moment de la dégustation et les temps d'infusion indiqués ci-dessus sont à titre indicatif, donc vous pouvez aussi ajuster selon votre goût personnel. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil directe. La boîte de thé puer biologique shu Wu Liang Origin contient 6 petites boîtes de 5 portions chacune, pour un total de 30 portions.